Nadziewane muszle makaronowe z kurczakiem i serem pleśniowym

Makaron conchiglie, czyli duże muszle, doskonale nadaje się do faszerowania i zapiekania. Muszle wypełnione pyszną sałaką z kurczakiem, serem pleśniowym i orzechami będą doskonałą przekąską na imprezie lub rodzinnej uroczystości.

• 400 g makaronu conchiglie (duże muszle)
• 2 filety z piersi z kurczaka
• 100 g tartego parmezanu
• 500 ml bulionu
• 4 gałązki selera naciowego z liśćmi
• 50 g orzechów włoskich
• 100 g mascarpone
• 55 g roquefort
• 50 g tłuszczu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• liście bazylii do ozdoby

• Zagotuj bulion. Dodaj do bulionu makaron. Mieszaj go od czasu do czasu, aby mieć pewność, że się nie sklei.
• Odetnij liście selera i obierz go przy pomocy noża. Pokrój seler w cienkie słupki.
• Dodaj na patelnię tłuszcz. Jak się rozpuści, obniż ogień do minimum i od razu dodaj seler. Smaż go, aż się stopi i będzie miękki.
• Zmiażdż orzechy w moździerzu. Włóż do miski roquefort i za pomocą widelca rozgnieć ser w misce.
• Pokrój kurczaka w poprzek w paseczki i odstaw go na talerzu na bok.
• Zdejmij patelnię z selerem z ognia i dodaj ser mascarpone. Pamiętaj, nie dodawaj sera, gdy patelnia jest na ogniu, bo mascarpone może się bardzo łatwo zwarzyć!
• Wymieszaj seler z serem. Zauważ, jak ładnie ser się rozpuścił.
• Teraz całość z patelni przełóż do miski z roquefort, dodaj orzechy, wymieszaj.
• Włóż całość do metalowej miski. Będziesz robił kąpiel wodną. Ser się wtedy nie zwarzy, bo całość się nie zagotuje.
• Zahartuj makaron pod wodą (możesz dodać do niego odrobinę oliwy), a bulion przelej do drugiego garnka.
• Wstaw garnek z bulionem na najmniejszy ogień i połóż na niego metalową miskę, wymieszaj całość.
• Nalej na patelnię oliwę, rozgrzej ją.
• Teraz posól i popieprz kurczaka i włóż go na patelnię. Podsmażaj z każdej strony, aż się lekko zarumieni.
• Dodaj kurczaka na makaron i polej całość ciepłym sosem, wymieszaj. Zauważ jak pięknie pachnie, czuć bardzo ładnie zapach orzechów.
• Przełóż danie na talerz. Spróbuj ułożyć tak, aby makaron był na spodzie, a na nim ser.
• Posyp z wierzchu odrobiną tartego parmezanu i ozdób potrawę listkami bazylii.

Przepis dodał użytkownik agajolaw

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl