Kotlety z grochu z kaszą bulgur i surówką z kapusty pekińskiej

Pyszne kotlety wcale nie muszą być z mięsa. Równie dobrze możemy je przygotować z... grochu. Sekretem są aromatyczne przyprawy, dzięki którym danie nie będzie mdłe. Do tego surówka z kapusty pekińskiej, kasza bulgur i zdrowy obiad gotowy.

Katarzyna Gileta

25 listopada 2021, 11:39

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Na kotlety (10 sztuk):

1 szklanka grochu
2 szklanki wody lub nieco więcej
1 łyżeczka wegety
2 ząbki czosnku
majeranek, cząber
1 cebula
1 jajko
koperek lub pietruszka
1 czerstwa kajzerka
bułka tarta lub inna panierka, u nas owsiana
oliwa lub olej do smażenia
pieprz, sól

Surówka:

0,5 kapusty pekińskiej
marchewka
biała część pora
sok z cytryny
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka tartego chrzanu

Dodatkowo:

200 g kaszy bulgur

Przepis

Groch zalać wodą, dodać przyprawy i zioła oraz czosnek i gotować do momentu, aż wchłonie wodę i będzie można go zgnieść np. za pomocą tłuczka do ziemniaków. Kajzerkę namoczyć w mleku, cebulę pokroić i zeszklić na oleju. Do masy grochowej dodać bułkę, cebulę, jajko, koperek, pietruszkę, doprawić pieprzem.
Formować kotlety, obtaczać w panierce i smażyć na rozgrzanej oliwie.
Surówka: Kapustę pekińską pokroić, posolić i odstawić. Marchewkę i żółtą paprykę zetrzeć na tarce, pora drobno pokroić i przelać wrzątkiem.
Składniki połączyć i polać sosem przygotowanym z jogurtu greckiego, majonezu, soku z cytryny i 1 łyżeczki chrzanu.
Kaszę gotuje się tak samo jak ryż. Całość posypać natką pietruszki. Smacznego.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl