Kotlety z grochu z kaszą bulgur i surówką z kapusty pekińskiej

Pyszne kotlety wcale nie muszą być z mięsa. Równie dobrze możemy je przygotować z... grochu. Sekretem są aromatyczne przyprawy, dzięki którym danie nie będzie mdłe. Do tego surówka z kapusty pekińskiej, kasza bulgur i zdrowy obiad gotowy.

Na kotlety (10 sztuk):

• 1 szklanka grochu
• 2 szklanki wody lub nieco więcej
• 1 łyżeczka wegety
• 2 ząbki czosnku
• majeranek, cząber
• 1 cebula
• 1 jajko
• koperek lub pietruszka
• 1 czerstwa kajzerka
• bułka tarta lub inna panierka, u nas owsiana
• oliwa lub olej do smażenia
• pieprz, sól

Surówka:

• 0,5 kapusty pekińskiej
• marchewka
• biała część pora
• sok z cytryny
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka tartego chrzanu

Dodatkowo:

• 200 g kaszy bulgur

• Groch zalać wodą, dodać przyprawy i zioła oraz czosnek i gotować do momentu, aż wchłonie wodę i będzie można go zgnieść np. za pomocą tłuczka do ziemniaków. Kajzerkę namoczyć w mleku, cebulę pokroić i zeszklić na oleju. Do masy grochowej dodać bułkę, cebulę, jajko, koperek, pietruszkę, doprawić pieprzem.
• Formować kotlety, obtaczać w panierce i smażyć na rozgrzanej oliwie.
• Surówka: Kapustę pekińską pokroić, posolić i odstawić. Marchewkę i żółtą paprykę zetrzeć na tarce, pora drobno pokroić i przelać wrzątkiem.
• Składniki połączyć i polać sosem przygotowanym z jogurtu greckiego, majonezu, soku z cytryny i 1 łyżeczki chrzanu.
• Kaszę gotuje się tak samo jak ryż. Całość posypać natką pietruszki. Smacznego.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl