Kiełbasa (strona 3 z 6)

Jambalaya to jednogarnkowe kreolskie danie, popularne w Stanach Zjednoczonych. W sam raz na jesienny obiad. Mamy tu mięciutkie kawałki mięsa, aromatyczną kiełbasę, ryż i warzywa. Swój sprawdzony przepis na tę potrawę zdradził Marcin Wrona.

Domowa kiełbasa to rarytas, choć rzadko podejmujemy się jej wykonania. Jednak gra jest warta świeczki, bo domowa kiełbasa smakuje zupełnie inaczej niż ta ze sklepu i z pewnością będzie dumnie pysznić się na świątecznym stole.

To jednogarnkowe danie składa się z ziemniaków i różnych rodzajów wędzonek: boczku, kiełbasy oraz szynki, zanurzonych w aromatycznym pomidorowym sosie. Danie bardzo sycące, które z dnia na dzień smakuje coraz lepiej.

Przepisów na bigos jest ponoć tyle, ile gospodyń przygotowujących tę potrawę. Choć pierwotnie przepis na bigos nie zawierał ani grama kapusty, lecz różne rodzaje mięs, dziś proporcje się odwróciły. Przepis promowany przez słynną restauratorkę jest połączeniem nowych tradycji z upodobaniami naszych przodków.

Kiedy na zewnątrz robi się chłodniej, chętniej sięgamy po sycące i treściwe potrawy. Świetną propozycją na jesienny rodzinny obiad będzie zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą. Przepis jest bardzo prosty, a większość składników znajdziecie w swojej kuchni.

Kiedy dni stają się coraz chłodniejsze, chętniej sięgamy po sycące i rozgrzewające potrawy. Jesienią nie ma nic lepszego niż talerz gęstej i aromatycznej zupy. Ewa Wachowicz proponuje zupę myśliwską z dodatkiem leśnych grzybów, kiełbasy i boczku.

Ziemniaki możemy przygotować na wiele sposobów. Jednym z nich jest faszerowanie. Tak przygotowane będą świetną przekąską lub dodatkiem do dania głównego. Wypróbujcie koniecznie przepis.

Na pewno nie raz zastanawialiście się, jak można wykorzystać resztki wędlin czy kiełbasy. Podpowiadamy – zróbcie z nich pastę kanapkową. Można do niej dodać ulubione składniki – np. suszone pomidory, kapary, orzechy czy oliwki oraz zioła.

Leczo to jedna z popularniejszych wegierskich potraw. Aromatyczny gulasz z sezonowych warzyw z dodatkiem kiełbasy zrobił międzynarodową karierę. W Polsce również często gości na stołach. Leczo możemy przygotować również na zimę.

Wybierając kiełbasę na grilla, należy czytać etykiety produktów i analizować ich skład. Wewnątrz wysokoprzetworzonej wędliny wbrew oczekiwaniom nie musi być najwięcej mięsa. Tradycyjna kiełbasa powinna zawierać mięso pierwszej i drugiej klasy oraz przyprawy. Jednak niektórzy producenci poprzez używanie polifosforanów, które zatrzymują wodę, zwiększają 100-kilogramową masę wędliny do 200 kilogramów wyrobu końcowego. Mniejsza ilość mięsa skutkuje też sporą dawką MOM-u, czyli masy kostno-tłuszczowej, która powstaje w wyniku przeciskania szkieletu przez sito, a następnie mielenia go pod ciśnieniem. Najłatwiej MOM uzyskać z drobiu. Im mniej substancji dodatkowych, tym lepiej. Dobra kiełbasa ma swoją cenę - kwota ta powinna oscylować w granicach 25-30 zł. Producenci kuszą potencjalnych klientów hasłami reklamowymi, które opisują "wyroby domowe", "tradycyjnie wędzone" czy "kiełbaska domowa". Jednak nie zawsze nazwa odzwierciedla całą prawdę o produkcie. Aby nie dać się oszukać, warto zwracać uwagę na wspomnianą listę składników oraz metody wytwarzania. Dzięki temu łatwiej będzie odróżnić "kiełbasę cielęcą" od "kiełbasy z cielęciną". W tej pierwszej cielęcina powinna stanowić podstawowy składnik, a w drugim może być jedynie dodatkiem.

Młoda kapusta zasmażana to jedno z obowiązkowych dań na wiosnę. Jest delikatna, aromatyczna i bardzo maślana. Smakuje zarówno solo, jak i jako dodatek do dania głównego. Przepis poleca Wiola, autorka bloga "Gotuj i mieszkaj".

Wystarczą proste triki, dzięki którym wybrniemy z najgorszych kulinarnych błędów. Nie tylko ułatwią życie, ale sprawią, że gotowanie będzie przyjemniejsze a potrawy smaczniejsze.

Wielkanocny żurek, barszcz biały czy świąteczny bigos nie mogą się bez niej obyć. Deska wędlin straciłaby na wyrazistości. Smażona lub grillowana może konkurować z najlepszymi sztukami mięsa. Kiełbasa w różnych odsłonach – jak wybrać tę najsmaczniejszą?

Zapiekanki makaronowe są niezwykle uniwersalne. Można je przygotowywać zarówno na słodko, jak i wytrawnie, wykorzystując produkty, które zalegają w lodówce. Przepis z bloga "Daylicooking".

Kiełbasa w słoiku wraca do łask, czego dowód znajdziemy na sklepowych półkach. Bez trudu przygotujemy ją również w domu. Ewa Wachowicz proponuje przepis na domową kiełbasę ze słoika. To doskonała alternatywa dla sklepowych wyrobów. Wystarczy kilka składników by móc cieszyć się pyszną i zdrową wędliną bez polepszaczy smaku, zagęstników i konserwantów. Zobacz film.

- Sałatka jest idealna, jeżeli chcemy zaskoczyć gości, jej forma bardzo przypomina ciasto. Ładnie się prezentuje na stole i jest naprawdę smaczna - pisze autorka bloga "Krylowa kuchnia".

Włosi słyną nie tylko z makaronu, pizzy czy lodów. We włoskiej kuchni znajdziemy również wiele pysznych zup. Ewa Wachowicz poleca przepyszna zupę pełną warzyw z mięsną wkładką. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Podana w chlebku będzie ozdobą stołu.

Monika, autorka bloga "Moniki smakołyki", poleca przepis na obiad z kaszą pęczak w roli głównej. Pęczak świetnie komponuje się z mięsem i warzywami.

Rumiane kotlety z ziemniaczanego ciasta wypełnione pysznym farszem. Do tego pikantny pomidorowy sos. Brzmi pysznie? To doskonały pomysł na rodzinny obiad. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Coraz więcej Polaków ogranicza ilość spożywanego mięsa lub całkowicie z niego rezygnuje. A co, jeśli ślinka cieknie na widok kiełbasek? Skosztujmy takich, które zamiast mięsa zawierają… warzywa. Takie kiełbaski możemy kupić gotowe, ale nie jest trudno zrobić je w domu. Jak? I w jaki sposób je zaserwować? Podpowiadamy.

Dietetyk Anna Świtakowska tłumaczy, dlaczego nie należy jeść zbyt często białej kiełbasy oraz podpowiada czym można ją zastąpić w żurku wielkanocnym.

Przed pojawieniem się blaszanych konserw popularną formą przechowywania produktów mięsnych było wekowanie w słoikach. Wpychano do nich między innymi solidnie doprawione masy kiełbasiane, który zapoczątkowały polskie zamiłowanie do mielonek. Po kiełbasę w słoiku do dziś sięgamy bardzo chętnie.

Alternatywa dla tradycyjnego risotto. Proste risotto z kiełbaskami wieprzowymi i koprem włoskim, to sukces do uzyskania pysznego posiłku w środku dnia. Zachwyci rodzinę i przyjaciół. To proste oraz szybkie danie.

Wszystkie składniki tradycyjnego angielskiego śniadania na jednej patelni. To przepyszny patent na śniadanie, wypróbuj, jeśli znudziła ci się tradycyjna jajecznica. Na pewno nie pożałujesz!

Ziemniaki po cabańsku to tradycyjna chrzanowska potrawa jednogarnkowa. Nazwa pochodzi od Cabanów czyli ludności, która przybyła do Chrzanowa w XIII wieku. Podstawą dania są ziemniaki i mięso. W ramach cyklu "Smaki Polski" podajemy przepis na gorący, jesienny kociołek. Zaproś znajomych i rodzinę na chrzanowskie ognisko.