Karp na Wigilię. Nawet teściowa będzie zachwycona

Najczęściej karpia smażymy w panierce lub zalewamy galaretą. A co powiecie na rybę pieczoną w pierniczkach? Podczas zapiekania w piekarniku karp i korzenne pierniczki uwolnią wspaniały aromat. Warto się odważyć i przełamać wigilijną klasykę.

oprac. Katarzyna Gileta

26 listopada 2020, 12:55

Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Dania rybne
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kg karpia
0,5 l bulionu warzywnego
4-5 pierniczków (bez nadzienia i polewy)
3 łyżki klarowanego masła
2 łyżki mąki pszennej
po 2 łyżki rodzynek i prażonych płatków migdałowych
sok z cytryny do smaku
6 łyżek białego wina
sól, biały pieprz, cukier

Przepis

Karpia oczyścić i ugotować w bulionie. Cukier zrumienić na patelni, wlać 3-4 łyżki wody, zagotować.
Przyrządzić zasmażkę z wywaru i mąki, zamieszać. Wlać wino.
Pierniki pokruszyć, zalać wywarem, rozgotować, przetrzeć albo zmiksować blenderem, dodać do sosu razem z karmelem. Dodać do smaku sok z cytryny i ewentualnie cukier.
Włożyć opłukane rodzynki i pokrojone w cieniutkie paski migdały.
Rybę polać sosem i podgrzać w piekarniku.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl