Kapusta (strona 6 z 8)

Nie znam nikogo, kto nie lubiłby pierogów. W czym tkwi ich sekret? Być może to delikatne i cieniutkie ciasto, a może dobrze doprawiony farsz? Pierogi smakują zarówno na co dzień, jak i od święta. Te świąteczne przygotowujemy z nadzieniem z grzybów i kiszonej kapusty. Są doskonałym uzupełnieniem czerwonego barszczu.

Problem pojawia się już w samym nazewnictwie. Różnica poleca na tym, że jedna to produkt fermentacji mlekowej, czyli kiszenia, a druga jest konserwowana octem. Tej drugiej starajmy się unikać, bo nie jest uważana za zdrową. Zobacz film.

Czerwona kapusta posiada bardzo dużo właściwości prozdrowotnych. Warto włączyć ją regularnie do swojej codziennej diety. Oto powody, dla których warto po nią sięgać.

Kapusta jest popularna polskiej w kuchni, ale nie wiemy o niej wszystkiego. O czym warto pamiętać? W Polsce chyba nie ma osoby, która nie słyszałaby o kapuście. Nic dziwnego, ponieważ w kuchni możemy wykorzystać ją na wiele różnych sposobów. Mimo jej powszechności wciąż nie wiemy o niej wszystkiego. Przytoczę kilka istotnych faktów, które na pewno zachęcą was do jej częstszej konsumpcji!

"Kilka składników, niecała godzina pracy w kuchni i rozkoszny smak ląduje na talerzu. A jaki zapach podczas gotowania! Cudowny aromat młodych warzyw. Taką lekką zupę najczęściej gotuję na warzywnym bulionie albo na cielęcinie" - zachwala Anna, autorka bloga "Kuchennymi Drzwiami".

Bigos na bogato. Kociołek wypełniony po brzegi kapustą, mięsem i aromatycznymi dodatkami, podlany słuszna ilością czerwonego wina. Można powiedzieć, że robi się sam, bo zamiast gotować go przez wiele godzin, wstawiamy naczynie do piekarnika. Przepis z bloga "Kuchennymi Drzwiami".

To smaczna i pożywna potrawa, od wieków ceniona w polskiej kuchni. Jednak dla wielu osób największym problemem jest zawinięcie smakowitego farszu w twarde lub rozpadające się liście kapusty. A gdyby zrobić gołąbki, które tego nie wymagają?

Mięso z gęsi jest nie tylko smaczne, ale także bardzo wartościowe. Posiada sporo łatwo przyswajalnego białka, żelaza i magnezu oraz witamin z grup A, B1, B2, D i E oraz PP. W tłuszczu znajdują się cenne jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, obniżające poziom cholesterolu we krwi. Warto jeść na zdrowie!

Wydawać by się mogło, że Polacy o kiszonej kapuście wiedzą absolutnie wszystko. I pewnie jest w tym sporo prawdy. Jestem pewna, że w każdych (czysto teoretycznych) kapuścianych mistrzostwach świata Polak stanąłby na podium. Co więcej – byłby to zapewne mój dziadek… (pomyślał pewnie w tej chwili prawie każdy czytelnik). Ale, ale! Kiszona kapusta może nas jeszcze nie raz zaskoczyć i to nie tylko ta z dalekowschodnim paszportem! Na Bałkanach też robią z nią cuda.

Aromatyczna surówka z czerwonej kapusty sprawdzi się jako dodatek do duszonego mięsa lub pieczonego drobiu. Do tego puree lub kopytka i obiad gotowy. Sekretem jet pyszna marynata, do której wkładamy kapustę.

W azjatyckiej kuchni znajdziemy wiele ostrych i pożywnych zup. Przykładem takie potrawy jest pikantna zupa kokosowa z kapustą pak choi i łososiem. Lubicie orientalne smaki? Koniecznie wypróbujcie przepis, który poleca autorka bloga "DayliCooking".

Colcannon to irlandzka wersja ziemniaczanego purée z dodatkiem kapusty lub jarmużu. Kremową konsystencję dania zapewnia dodane mleko oraz masło. Na zielonej wyspie możemy spotkać je jako dodatek do szynki lub smażonego bekonu. Chcecie wiedzieć, co jest w nim wyjątkowego? Koniecznie sprawdźcie nasz prosty przepis.

Niby zwykłe mielone, jednak dodatek kapusty sprawia, że zyskują na smaku. - Kotleciki wychodzą cudownie delikatne, wilgotne i pełne smaku. Naprawdę warto spróbować i w ten sposób miło urozmaicić codzienne menu - pisze autorka bloga "Kuchenny kredens".

Znudziły ci się tradycyjne kotlety mielone z ziemniakami i buraczkami? Proponujemy delikatne wieprzowe pulpeciki w towarzystwie salatki z białej kapusty. Tradycyjny obiad w nowym wydaniu.

Gołąbki to typowe polskie danie, z którego jesteśmy dumni. Zawinięte w liście kapusty mielone mięso z ryżem lub kaszą na stałe weszło do menu rodzimej kuchni polskiej. Nie ma jednego przepisu na tę potrawę. W każdym domu gołąbki przygotowuje się nieco inaczej

Najsmaczniejszy sposób na profilaktykę astmy – jedzenie zielonych warzyw. Badania pokazują, że jeśli nie oszczędzamy sobie tych zdrowych pyszności w pierwszych miesiącach ciąży, nasze dziecko najpewniej uniknie poważnej choroby.

Różne rodzaje owoców i warzyw mogą zawierać nawet dwa razy więcej składników odżywczych. Okazuje się, że niektóre odmiany są znacznie lepsze dla naszego zdrowia niż inne. Wzięliśmy pod lupę winogrona, czosnek, cebulę, kapustę i pomarańcze. Zobaczcie, czym się różnią w zależności od koloru.

Ukiszone główki kapusty od wieków były podstawą kuchni na przednówku. Gwarantowały zapas sił witalnych i wspierały odporność organizmu. Dziś kiszona kapusta nie straciła swojej mocy, jednak odrobinę się zestarzała. Surówka z kiszonej kapusty czy bigos, choć nadal popularne naszych stołach, nie wpisują się w nowoczesne trendy. Kapustę można jednak "odmłodzić". Oto kilka pomysłów.

"To poczciwe warzywo przeżywa obecnie swój renesans" – pisze na swym blogu Agnieszka Maciąg. Jej zachwyt to nie subiektywna ocena. Dietetycy i specjaliści do spraw żywienia podkreślają, że dobrze przygotowana kapusta jest niezwykle zdrowa i wspomaga odchudzanie, a modelka podaje na nią przepis.

Mamy w polskiej kuchni wiele dań, którymi się szczycimy, chwalimy i traktujemy je jako nasze dania narodowe. Podróżując po świecie, ze zdumieniem jednak odkrywamy, że bardzo podobne potrawy trafiają na stoły nawet w bardzo egzotycznych miejscach.

Nie ma chyba nic lepszego niż tradycyjne babcine gołąbki. Mimo że mięso owinięte w liście, wcale nie wywodzi się w polskiej kuchni, a najprawdopodobniej z greckiej lub tureckiej, na dobre zadomowiło się nad Wisłą. Wydaje wam się, że przyrządzenie gołąbków to trudna sztuka, która na dodatek pochłania mnóstwo czasu. Nic bardziej mylnego! Zobaczcie, jak przygotować to pyszne danie.

Placki z białą kapustą to smakowita konkurencja dla placków ziemniaczanych. Wystarczy kilka składników, by wyczarować to smaczne i sycące danie. Można jeść je solo lub jako dodatek do pieczonego mięsa lub gulaszu.

Kapusta to warzywo, które często traktujemy jedynie jako dodatek. Niesłusznie, bo przecież bez tego produktu trudno byłoby przygotować gołąbki czy znakomite surówki i kiszonki. Wbrew powszechnym opiniom kapusta kiszona nie musi być ciężkostrawna – to towarzystwo np. golonka czy spore ilości mięsa, w którym najczęściej jest podawana, sprawia, że gorzej trawimy. Dlaczego warto jeść kapustę? Oto 5 korzyści dla naszego zdrowia i portfela.

Od dekad króluje wśród polskich przetworów. Kiszona kapusta, nie mylić ze współczesną kwaszoną podróbką, to nie tylko pyszny dodatek do dań, ale przede wszystkim wyjątkowo zdrowy produkt. Aby czerpać jak najwięcej z jego właściwości, najlepiej ukisić samodzielnie.

Fani gołąbków często narzekają na pracochłonność dania. Z tego powodu warto czasem przygotować "oszukane gołąbki", które nieco inaczej wyglądają, ale smakują równie dobrze. To proste i wyśmienite danie z bloga "Kulinarna Maniusia".