Kalifornijska sałatka owocowa. Z takich owoców jak lubisz

Sałatka owocowa kojarzy nam się przede wszystkim z upalnym latem i lekkim owocowym deserem. Jednak ulubione owoce możemy również dorzucić do wytrawnej sałatki, która świetnie smakuje solo lub jako dodatek do pieczonego mięsa. sekretem jest odważne połączenie składników oraz niezwykle aromatyczny sos.

*NA SAŁATKĘ: *

• 300 g mieszanki sałat (masłowej, karbowanej, lodowej, rukoli, roszponki)
• 2 marchewki
• 150 g groszku cukrowego
• 100 g białych szparagów
• wybrane owoce (truskawki, porzeczki, tamarillo, borówki, melon, pomarańcze)

NA SOS:

• 1 dymka
• 1 łyżka malinowego octu winnego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 3 łyżki oliwy
• sól, świeżo zmielony pieprz

• PONADTO: listki bazylii, trybuli i estragonu

• Z sałat odrzucić zewnętrzne, miękkie liście, od rukoli odciąć twarde ogonki, z roszponki usunąć korzonki. Sałaty opłukać, wysuszyć lub odwirować w suszarce do sałaty. Porwać liście na kawałki na jeden kęs do
• ust.
• Groszek cukrowy pokroić. Ze szparagów obrać dolną część mniej więcej w jednej trzeciej i odciąć twardy koniec. Pozostałą część pokroić w kawałki długości 3 cm. Marchew oczyścić i pokroić w słupki. Warzywa opłukać.
• Zagotować w garnku posoloną wodę, kolejno wrzucać warzywa i krótko blanszować. Następnie odcedzić na sicie, zahartować zimną wodą, osączyć. Przełożyć do salaterki.
• Truskawki i maliny przebrać, opłukać i wysuszyć. Usunąć ogonki, jeśli trzeba. Tamarillo cienko obrać, usunąć szypułki i owoc pokroić w plastry. Miąższ melona pokroić w kostkę. Pomarańczę obrać w taki sposób, aby usunąć również białą skórę, po czym miąższ odfiletować ostrym nożem.
• Dymkę oczyścić, opłukać, wysuszyć i pokroić w krążki. Połączyć różne gatunki octu, doprawić solą, cukrem, pieprzem. Dodać oliwę i utrzeć sos.
• Polać sosem warzywa i odstawić na 5 minut do nabrania smaku. Dodać owoce i posiekaną zieleninę. Wymieszać.

Przepis pochodzi z książki "505 sałatek, surówek i sałat z różnych krajów"