Jak upiec biszkopt z 7 jaj? Z tym przepisem na pewno nie opadnie

Biszkopt to baza wielu pysznych ciast i tortów. Jednak przygotowanie doskonałego biszkoptu może nam sprawić wiele trudności. Biszkopt bywa kapryśny - może opaść lub wyjść zakalcowaty. Jak tego uniknąć? Wystarczy trzymać się kilku prostych zasad. Do biszkoptu nie dodajemy proszku do pieczenia ani innych spulchniaczy. Dzięki temu biszkopt wyjdzie lekki i sprężysty.

oprac. Katarzyna Gileta

16 marca 2021, 11:09

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Jajka
- Mąka

Składniki

ok. 150 g mąki pszennej tortowej
50 g skrobi ziemniaczanej
7 dużych jajek (najlepiej z wolnego wybiegu)
150 g drobnego cukru do wypieków

Przepis

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej do miski.
Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę (nie za długo, by nie przebić białek). Po ok. 3-4 minutach zacznij stopniowo dodawać do piany cukier, nie przerywając ubijania.
Kiedy cukier się rozpuści, dodaj jajka i miksuj jeszcze przez chwilę.
do piany wsyp mąkę i wymieszaj delikatnie szpatułką tylko do połączenia się składników.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia (nie należy jej wcześniej natłuszczać!).
Piekarnik rozgrzej do temp. 170 st C (termoobieg).
Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj. Wstaw do piekarnika na ok. 30-35 minut.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt od razu z piekarnika.
Aby wyjąć biszkopt z tortownicy odczekaj 10-15 minut, a następnie delikatnie oddziel za pomocą noża ciasto od brzegu foremki.
Do studzenia odwróć biszkopt "do góry nogami". Spód ciasta jest płaski i równy, więc będzie lepiej wyglądał.
Po wystudzeniu biszkopt możesz przekroić na 2-4 blaty.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl