Historia hot dogów, czyli skąd się wziął "gorący pies"
Hot dogi, który zwykle kojarzą nam się z amerykańską budką z fast foodami, tak naprawdę pochodzą z Niemiec. Tradycyjne, francuskie, w cieście kukurydzianym - sposobów na przygotowanie pysznych bułek z kiełbaskami są dziesiątki. Poznajcie kilka ciekawostek dotyczących hot-dogów oraz porady, jak najlepiej je przygotować.
Sukces kiełbaski i bułki
Hot dogi, które zwykle kojarzą nam się z amerykańską budką z fast foodami, tak naprawdę pochodzą z Niemiec. Tradycyjne, francuskie, w cieście kukurydzianym - sposobów na przygotowanie pysznych bułek z kiełbaskami są dziesiątki. Poznajcie kilka ciekawostek dotyczących hot-dogów oraz porady, jak najlepiej je przygotować.
Niemieckie parówki w Ameryce
Geneza ich powstania sięga aż 1478 roku, gdy we Frankfurcie nad Menem powstały pierwsze parówki. Inna z historii głosi, że to rzeźnik Johann Georghehner w 1600 roku wynalazł kiełbaski dachsund, czyli jamniki, które stały się popularne w Niemczech, a następnie wraz z imigrantami przybyły do Stanów Zjednoczonych. Wśród podróżujących był niejaki Charles Feltman, który w 1871 roku na Coney Island otworzył pierwszą budkę, w której serwował frankfurterki w bułce maślanej.
Nietypowa nazwa smakołyku wiąże się z kolejną ciekawą legendą. Podczas meczu polo Harry Stevans próbował sprzedawać parówki w bułkach, krzycząc _ Kupujcie jamniki, póki są gorące _. Jego rysownik nie był jednak pewny, jak zapisuje się "dachsund", dlatego na plakacie napisał po prostu: "hot dog". Wraz z upływem lat, hot-dog ewoluował i stawał się coraz bardziej popularny. Dziś ma nawet swoje święto, które przypada 4 lipca. Z tego powodu organizuje się konkursy jedzenia na czas - rekordzista pochłonął w ciągu 10 minut aż 69 sztuk!
Wydobyć smak
Klasyczny hot dog to pyszna i prosta przekąska, która bazuje na podstawowych składnikach: bułce, parówce lub kiełbasce, kilku warzywach i sosie. Aby wydobyć pełnię smaku z tej nieskomplikowanej przekąski, istotne jest jej odpowiednie doprawienie. Najbardziej tradycyjne wyjście, to udekorowanie hot-doga musztardą, ketchupem lub mieszanką jednego i drugiego. Fani eksperymentów mogą natomiast spróbować doprawić hot dogi w bardziej oryginalny sposób np. sosem musztardowo-paprykowym, papryczką piri-piri lub prażoną cebulką.
Hot dog na wiele sposobów
Mimo prostej receptury, do dziś powstaje mnóstwo wariacji na temat hot doga. W Tajlandii możemy spotkać się z corn dogiem, czyli parówką w cieście kukurydzianym, smażoną na głębokim tłuszczu, która serwowana jest na patyku. Kalifornijska wersja zwana danger dog bazuje na kiełbasie owiniętej w bekon z dodatkiem grillowanej cebuli oraz sosu chili con carne. Paryski hot-dog podawany jest w bagietce, zapiekany z serem, a jego smak podkreśla sos grzybowy. W Meksyku spotkamy się z parówką umieszczoną w chlebie talera, w którym znajduje się ponadto awokado, cebula, majonez i świeży ser. A oto przepis na polską wersję "gorącego psa".
Hot dog po polsku
Składniki: podłużna bułka posypana makiem, parówka wołowa, świeży pomidor, pikle, cebula biała, papryczki jalapeno, musztarda, ketchup.
Sposób przygotowania: bułkę nacinamy do połowy i wrzucamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika na ok. 10 min. W tym samym czasie wkładamy parówkę do wrzącej wody. Ugotowaną wkładamy do środka bułki, dodajemy pokrojonego w plasterki pomidora, dorzucamy pikle, pokrojoną w kostkę cebulę i mały kawałeczek papryczki jalapeno. Całość polewamy musztardą i ketchupem.
mp/WP Kuchnia
