Gulasz grzybowy z kluskami śląskimi

Aromatyczny gulasz grzybowy z mięsem i kluskami śląskimi. Do przygotowania sosu możemy użyć mrożonych lub suszonych grzybów (te trzeba wcześniej namoczyć). Do tego delikatne i mięciutkie kluski. Z tym przepisem wyjdą idealne. Pomysł na ten smakowity obiad pochodzi z bloga "Krylowa kuchnia".

oprac. Katarzyna Gileta

12 maja 2020, 10:10

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać masło i podsmażać grzyby z cebulą, aż cebula zmięknie i "złapie kolor.

Składniki

Mięso umyć i pokroić w kostkę. Marchew obrać, umyć i pokroić w półplasterki. W garnku o grubym dnie smażyć mięso bez tłuszczu, aż będzie brązowe, następnie dodać pozostałe masło i pokrojoną marchew.

Składniki

Smażyć, aż marchewka będzie złota. Następnie do garnka dodać grzyby z cebulą. Na patelni, na której smażyły się grzyby zagotować ok. 700 ml wody, następnie wrzącą zlać do garnka z grzybami i mięsem. Dodać przyprawy i dusić do miękkości mięsa. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Składniki

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i ostudzić (najlepiej poprzedniego dnia). Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.

Składniki

Ziemniaki lekko ubić w misce, podzielić na cztery części, jedną część wyjąć. W powstałe zagłębienie nasypać mąki ziemniaczanej, dodać jajko i zagnieść ciasto. Tak zachowane proporcje ziemniaków i mąki sprawią, że kluski nie będą gumowe, a delikatne i mięciutkie.

Składniki

Ciasto podzielić na części, robić wałeczki. Wałeczki dzielimy nożem na kluseczki, robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i charakterystyczną dziurkę na sos. Kluski gotujemy w posolonej wodzie przez 2 minuty od wypłynięcia. Gulasz podawać z gorącymi kluskami.