Grillowane kotlety jagnięce z sosem tzatziki i warzywami smażonymi na patelni

Jagnięcina to mięso pozyskane z młodych owiec do 6 miesiąca życia, dzięki czemu jest bardzo delikatne. Wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, a dzięki dużej zawartości włókna śródmięśniowego cechuje się wyjątkową soczystością. Jagnięce kotlety to propozycja na elegancki obiad lub kolację, a także na grilla z rodziną czy znajomymi.

• 4x60 g oczyszczonych i osuszonych kotlecików jagnięcych z kostką
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 opakowanie przyprawy kebab-gyros
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 2 chlebki pita
• Warzywa na patelnię z suszonymi pomidorami Hortex 400 g
• Rukola Fit&Easy
• Papier do gotowania i smażenia Saga

Sos tzatziki z warzywami:

• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 obrany i starty na tarce świeży ogórek
• 4 starte na tarce duże rzodkiewki
• 2 pomidory (tyko miąższ, pokrojony w kostkę)
• 1 mały pęczek szczypiorku
• Do smaku: sól, biały pieprz

Jogurt połączyć z warzywami, doprawić do smaku i posypać świeżo siekanym szczypiorkiem. Olej połączyć z przyprawą kebab-gyros, musztardą i miodem. W powstałej marynacie zanurzyć kotleciki - tylko dolną część, tak, aby kostka pozostała sucha. Przykryć i odstawić do lodówki na 2-4 godziny.

Tak przygotowane kotlety piec na rozgrzanym grillu lub na papierze Saga na patelni grillowej, po 2-3 minuty z każdej strony. Warzywa na patelnię z suszonymi pomidorami przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu i podajemy z kotlecikami, sosem tzatziki i chlebkiem pita. Dekorujemy danie rukolą Fit & Easy.

Przepis pochodzi z Warsztatów Kulinarnych organizowanych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej.