Frittata z cukinią i tofu

Nazwa tego przysmaku pochodzi od włoskiego słowa "frittare", czyli "smażyć". Do przygotowania tego pysznego dania będziemy potrzebować tofu, jajek, cukinii, cebuli i aromatycznych przypraw. Frittata doskonale sprawdzi się na śniadanie lub kolację.

• 100 g cukinii obranej ze skórki,
• 90 g obranej cebuli,
• 1/2 kostki (90 g) tofu naturalnego rozdrobnionego,
• 60 ml mocno gazowanej wody mineralnej,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 jajko,
• 30 g mąki ziemniaczanej,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki oleju

• Cebulę i cukinię kroimy w drobną kostkę.
• Tofu miksujemy z wodą mineralną, cebulą (40 g) oraz oregano do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji. Dodajemy jajko, pieprz i sól, miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy.
• Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę (50 g) oraz cukinię i smażymy na mocnym ogniu przez minutę, następnie patelnię przykrywamy i dusimy warzywa na średnim ogniu przez 3 minuty. Odkrywamy, wlewamy zmiksowane tofu z jajkami i ostrożnie łączymy z cebulą i cukinią (składniki nie muszą być dokładnie wymieszane).
• Smażymy pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu, odkrywamy, zsuwamy omlet ostrożnie z patelni na talerz, następnie przykrywamy talerz patelnią, odwracamy i przekładamy ponownie omlet na patelnię w taki sposób, żebyśmy mogli smażyć drugą stronę. Przykrywamy, smażymy przez kolejne 5 minut. Podajemy np. z wybranym sosem i surówką.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl