Duszona młoda kapusta. Smakuje jak u mamy

Młoda kapusta duszona z marchewka i mięsem to danie, którego choć raz musimy spróbować latem. Sezon na młoda kapustę nie jest zbyt długi, warto więc się pospieszyć. Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej.

oprac. Katarzyna Gileta

8 lipca 2021, 09:37

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

4 szklanki poszatkowanej młodej kapusty
½ szklanki marchewki i pietruszki pokrojonych w drobną w kostkę
120–150 g mięsa z udka kurczaka/indyka bez skóry
⅓–½ pęczka koperku
2 łyżki oleju rzepakowego
2 kulki ziela angielskiego
2–3 listki laurowe
1–2 łyżki soku z cytryny (lub więcej, do smaku)
majeranek
sól i pieprz

Przepis

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej.
Wrzuć drobno pokrojone mięso, oprósz pieprzem i odrobiną soli.
Smaż przez minutę (mieszając), następnie dodaj marchewkę i pietruszkę.
Po kolejnej minucie mieszania zdejmij z ognia, wrzuć kapustę, liście laurowe, majeranek oraz ziele angielskie.
Podlej ostrożnie niewielką ilością wrzątku i duś do miękkości pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdyby w garnku zrobiło się zbyt sucho, dolej trochę wody.
Pod koniec duszenia dodaj drobno posiekany koperek.
Dopraw do smaku i lekko zakwaś sokiem z cytryny.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl