Domowe jagodzianki z lukrem. Wyrośnięte i puszyste

Przez cały rok czekamy na jagodzianki. Słodkie drożdżowe bułeczki z jagodami to prawdziwy letni przysmak. Joanna, autorka bloga opietruszka.pl proponuje przepyszne jagodzianki z różowym lukrem zamiast klasycznej kruszonki. Wypróbujcie koniecznie.

Joanna Byczkiewicz

7 lipca 2020, 09:42

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Dla dzieci
Kategoria przepisów: Desery
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

500 g mąki (pszennej lub jasnej orkiszowej)
100 g cukru
80 g masła, roztopionego, przestudzonego
1 paczka drożdży instant (7 g)
125 ml letniego mleka
3 żółtka i jedno jajko w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier cytrynowo-jagodowy:

2 łyżki jagód
sok z 1/2 cytryny
6-8 łyżek cukru pudru

Do podania:

jagody
mięta

Przepis

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier oraz drożdże. Dodajemy żółtka i jajko, mieszamy. Dodajemy ciepłe mleko, mieszamy.
Zaczynamy wyrabiać ciasto powoli dodając roztopione masło.
Gdy ciasto wchłonie masło i odchodzi od ręki, wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut, do godziny.
Mieszamy jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną (która wchłonie nadmiar soku z jagód, jagodzianki nie powinny przeciekać).
Gdy ciasto podrośnie, dzielimy je na 16 małych kuleczek lub 8 większych.
Formujemy z nich placuszki, na których środek kładziemy po łyżce stołowej farszu jagodowego.
Składamy jak pieróg i zlepiamy wolne brzegi do środka, formujemy kulę lub podłużny walec i kładziemy bułeczkę zlepieniem do dołu. Postępujemy tak do wyczerpania składników.
Odkładamy bułeczki w ciepłe miejsce na około 45 minut, do wyrośnięcia.
Pieczemy je w temperaturze 170 stopni (góra, dół) przez około 20-25 minut do zarumienienia.
Jagody na lukier rozgnieć widelcem, dodaj cukier puder i sok z cytryny, rozetrzyj grzbietem łyżki, aby pozbyć się ewentualnych grudek cukru pudru. (W razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru gdyby lukier był zbyt rzadki lub więcej soku z cytryny gdyby okazał się zbyt gęsty.)
Jeszcze ciepłe jagodzianki polewamy lukrem, możemy udekorować kilkoma jagodami oraz miętą.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl