Cukinia wytrzyma do wiosny. Wystarczy zastosować patent ogrodników
Cukinia to jedno z tych warzyw, które można cieszyć się znacznie dłużej niż trwa sezon zbiorów – pod warunkiem, że wiemy, jak przechowywać cukinię. Doświadczeni ogrodnicy zdradzają proste triki, dzięki którym zdrowe, dorodne okazy zachowają świeżość nawet przez kilka miesięcy.
Jak przechowywać cukinię?
Jesienią, zanim złapie pierwszy przymrozek, zbieraj tylko te egzemplarze, które nadają się do długiego składowania. Młode cukinie, świetne do sałatek, są zbyt delikatne. Do zimowego przechowywania wybieraj późne odmiany, gdyż są większe, z twardą skórką, zdrową łodygą i głuchym odgłosem przy stuknięciu. Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać cukinię, to ten artykuł jest dla ciebie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grochówka po częstochowsku
Jak przechowywać cukinię po zbiorach?
Zbierając warzywa, użyj noża lub sekatora i zostaw minimum 5 cm łodygi. Dlaczego tyle? To naturalna ochrona przed chorobami. Jeśli kikut będzie za krótki, nie poradzi sobie z infekcjami. Dodatkowo końcówkę można zanurzyć w parafinie, co jeszcze bardziej ograniczy ryzyko gnicia. Po zbiorze delikatnie oczyść owoce suchą szmatką, nie myj ich i zostaw na dobę w słońcu, by skórka lekko się podsuszyła. Uważaj, by w żaden sposób nie uszkodzić skórki warzywa.
Jak przechowywać cukinię w piwnicy i domu?
Najlepsze warunki to ciemne, chłodne i przewiewne miejsce, temperatura 4–10°C, wilgotność około 80 proc. Czyli po prostu jakaś piwnica lub spiżarnia, najlepiej z daleka od piekarnika, pralki i innych urządzeń, które się nagrzewają. Układaj cukinie tak, by się nie stykały, np. na słomie lub trocinach. Możesz też wykorzystać tradycyjny patent: każdą cukinię włóż do rajstopy i powieś pod sufitem. W domu postaw na chłodne, suche miejsca, na pod łóżkiem, w szafie lub przy nienagrzewanym oknie. Owiń owoce w papier lub oddziel tekturą.
Jak przechowywać cukinię w lodówce lub zamrażarce?
W lodówce cukinia wytrzyma maksymalnie 3 tygodnie, najlepiej w perforowanym woreczku w szufladzie na warzywa. Tam jest jakieś 5°C. Do mrożenia pokrój ją w kostkę lub plasterki, bo całe sztuki tracą strukturę i smak.
Przy prawidłowych warunkach w piwnicy cukinia zachowuje świeżość nawet przez 4–5 miesięcy. To bardzo długo. Regularnie kontroluj zapasy i usuwaj egzemplarze z oznakami psucia. Gdy miąższ stanie się gąbczasty, a nasiona zaczną kiełkować, taki owoc lepiej wyrzucić.
