Ciasto marchewkowe. Tanie i szybkie ciacho do kawy

Ciasto marchewkowe to klasyk wśród wypieków. Jest wilgotne, niezwykle aromatyczne i miękkie. Do środka można dodać ulubione bakalie czy orzechy. Doskonale smakuje również przełożone kremem z serka śmietankowego. Tym razem proponujemy wam ciasto marchewkowe z karmelizowanymi marchewkami i pysznym syropem. Przepis z bloga "Marta M.".

Syrop:

• 250 g młodych marchewek, obranych, przekrojonych wzdłuż na pół
• sok z jednej pomarańczy
• 25 g masła
• 4 łyżki cukru trzcinowego

Ciasto:

• 200 g cukru trzcinowego
• 150 ml oleju z pestek winogron
• 3 duże jajka
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 100 g pełnotłustego naturalnego jogurtu
• skórka otarta z trzech pomarańczy
• sok z dwóch pomarańczy
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 250 g marchwi tartej na tarce o grubych oczkach

• Zacznij od skarmelizowania marchewek. Włóż je do garnka, tak aby zmieściły się na długość. Dodaj sok z jednej pomarańczy, masło, cukier i tyle wody, żeby przykryła marchewki i wystawała 1 cm ponad ich poziom. Doprowadź do wrzenia i gotuj, póki woda prawie całkowicie nie odparuje, a marchewki nie zostaną w kleistym syropie. Pod koniec gotowania zmniejsz ogień, żeby syrop nie zgęstniał za bardzo, a marchewki nie przywarły do dna garnka.
• Nagrzej piekarnik na 160 st. C.
• Natłuść blaszkę o śr. 23 cm. Marchewki wyjmij z syropu i ułóż je na dnie blaszki. Syrop zostaw.
• Trzepaczką wymieszaj 200 g cukru, olej, jogurt, jajka, ekstrakt waniliowy i skórkę z dwóch pomarańczy.
• Wymieszaj mąkę, przyprawy i startą marchew w dużej misce.
• Dodaj rzadkie składniki i dokładnie wymieszaj. Nakładaj łyżką ciasto na marchewki w blaszce bardzo delikatnie, aby nie zmieniły swojej pozycji.
• Piecz około 45-50 min. lub do tzw. wyciągniętego suchego patyczka. Studź w blaszce 20 min.
• W międzyczasie do odstawionego na bok syropu dodaj sok z pomarańczy i trzy łyżki brązowego cukru. Gotuj na wolnym ogniu, aż się trochę zredukuje, po czym dodaj jeszcze pozostałą skórkę pomarańczową.
• Odwracając blaszkę do góry nogami wyjmij ciasto na talerz. Łyżką nałóż na wierzch syrop. Najlepiej smakuje lekko ciepłe, lub w temperaturze pokojowej w towarzystwie jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście