Chili con carne. Meksykański gulasz na ostro

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Duszenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Fasola
  • Papryka
  • Papryka chili
  • Pomidory
  • Ser żółty
  • Tortilla
  • Mięso mielone

• 500 g mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 papryczki chili
• sól
• pieprz

• placki tortilla
• pomidor
• cebula
• kwaśna śmietana
• ser żółty

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na oleju, dodać posiekany czosnek. Gdy lekko się zrumieni, dosypać przyprawy (paprykę, oregano i kumin). Wymieszać. Gdy z przypraw wydobędzie się cały aromat (na patelni trwa to około 20 sekund), wrzucić mięso (np. krzyżową), obsmażyć na mocnym ogniu cały czas mieszając. Dodać lekko przesiekane pomidory z puszki i pokrojone oraz pozbawione pestek papryczki chili. Dusić na wolnym ogniu przez około 30 minut, w razie potrzeby podlewając odrobiną wody.
Następnie dodać odcedzoną fasolę z puszki, dusić przez kolejne 10-15 minut. Na końcu doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawać z plackami tortilla (latynoskie placki kukurydziane, które można kupić w niemal każdym sklepie). Najpierw podgrzać je na patelni z obu stron. Nałożyć mięso, surową cebulę - pokrojoną w półplasterki, kawałki pomidorów i kwaśną śmietaną. Złożyć na pół. Po wierzchu posypać startym serem (np. cheddar).