Bezkonkurencyjny sposób na kurczaka. Podaj na walentynkową kolację

Tak przygotowany kurczak z pewnością zachwyci twoją drugą połówkę. Dobrze doprawiony pieczarkowy farsz, soczyste mięso i złociste ciasto francuskie to przepis na sukces. Do kurczaka podaj opiekane ziemniaczki i surówkę.

Kurczak pieczony w cieście francuskim

oprac. Katarzyna Gileta

12 lutego 2021, 11:11

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Walentynki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

1 duży filet z piersi kurczaka
opakowanie ciasta francuskiego
30-40 dkg pieczarek
4 plastry szynki gotowanej
20 dkg mozzarelli
koncentrat pomidorowy
1 cebula
2 ząbki czosnku, oregano, bazylia, sól, pieprz
masło
olej
1 jajko
0,5 kg ziemniaków

Przepis

Filet z kurczaka kroimy wzdłuż na 2 równe kawałki, marynujemy nacierając solą, pieprzem, oregano i bazylią, po czym zawijamy w folię aluminiową odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plastry. Obieramy cebulę kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy dużą łyżkę masła, na rozgrzane masło wrzucamy cebulę, smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki, dusimy pod przykryciem do czasu, aż cała woda wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz odstawiamy do wystygnięcia.
Sos pomidorowy: 2 ząbki czosnku wyciskamy do miseczki, dodajemy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, szczyptę oregano i pieprzu, dodajemy parę kropli oleju i mieszamy. Gotowy sos odstawiamy do lodówki.
Na papierze do pieczenia rozkładamy ciasto francuskie, na środku układamy zamarynowaną pierś. Ciasto dookoła nacinamy w paski.
Na pierś kładziemy farsz pieczarkowy, szynkę gotowaną i smarujemy sosem pomidorowym. Wszystko posypujemy startym serem.
Z pokrojonych pasków robimy warkocz, zakładamy paski, całość smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy oregano. Tak przygotowaną pierś wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 st. na 30 minut, aż ciasto się zarumieni.
Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Przygotowujemy marynatę: 5-8 łyżek oleju, 2-3 ząbki czosnku, przyprawa do ziemniaków, papryka ostra.
Ziemniaki polewamy marynatą i mieszamy. Rozkładamy na papierze do pieczenia.
Pieczemy w temp. 180-200 st. przez ok. godzinę.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl