Trwa ładowanie...
d3k4joi
oprac. Katarzyna Gileta

Barszcz królewski na dziczyźnie. Lepszego jeszcze nie jadłeś

Przepis

Przepyszny esencjonalny barszcz na dziczyźnie. Sekretem smaku są suszone grzyby, korzenne przyprawy i domowy zakwas buraczany. Tego smaku nie da się z niczym porównać.

d3k4joi
3.0
(4 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4-6

Okazja:
Adobe Stock
Źródło: Adobe Stock, fot: ©kaninstudio - stock.adobe.com
Składniki
  • 50 dag dziczyzny
  • 50 dag buraków
  • włoszczyzna bez kapusty
  • cebula
  • kawałeczek cynamonu
  • 1-2 goździki
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2-3 ziarna jałowca
  • 2-3 ziarna pieprzu
  • kawałek skórki z cytryny
  • ząbek czosnku
  • 2-3 suszone grzyby
  • 4 szklanki przegotowanej wody
  • 3 szklanki kwasu buraczanego
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany
  • surowe żółtko
  • 1/2 szklanki przetartych przez sito wiśni
  • sól
  • pieprz
  • cukier
Przepis
  • Dokładnie wyszorowane buraki upiec w piekarniku. Umyte grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Umytą dziczyznę włożyć do rondla, dodać przyprawy korzenne, skórkę z cytryny, cebulę i grzyby. Zalać przegotowaną wodą, doprowadzić do wrzenia, odszumować, a następnie gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 90 minut.
  • W połowie gotowania wrzucić włoszczyznę. Obrane buraki zetrzeć na tarce do jarzyn, połączyć z przecedzonym rosołem z dziczyzny, wymieszać z roztartym z solą czosnkiem, zagotować.
  • Wlać kwas buraczany, doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, dodać przetarte przez sito wiśnie, pokrojone w cienkie paseczki grzyby i pokrojone w kostkę mięso (obrane z kości).
  • Zaciągnąć śmietaną dokładnie rozkłóconą z żółtkiem, podgrzać.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Barszcz królewski na dziczyźnie. Lepszego jeszcze nie jadłeś
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

3
3
Share
d3k4joi

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d3k4joi
d3k4joi
d3k4joi
d3k4joi
Więcej tematów
d3k4joi