Aromatyczna zupa z dyni z kaszą kuskus

Jeśli macie jeszcze w kuchni zapasy dyni świeżej lub mrożonej, ugotujcie na obiad pyszną kremową zupę z przyprawami i kaszą kuskus. Zupa jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Zaspokoi nawet największych smakoszy.

• 3 łyżki kaszy kuskus
• 0,75 kg dojrzalej dyni
• 1 średni batat
• 1 duża marchewka
• bulion warzywny
• 1-2 papryczki chili
• 4 ząbki czosnku
• 1 trawa cytrynowa
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 mala cebula
• sok z cytryny
• 2 łyżki śmietany
• sól

• W garnku zeszklić pokrojoną cebulę, czosnek, papryczki chilli (jeżeli wyjmiemy nasiona, będą łagodniejsze) Posiekaną trawę cytrynową, listki laurowe, imbir - dusimy wszystko chwile razem, aby smaki się przegryzły.
• Dorzucamy obranego i pokrojonego słodkiego ziemniaka, dynię i marchewkę. Chwile dusimy z przyprawami, następnie dolewamy taką ilość bulionu, aby delikatnie wszystko przykrył. Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie
• Miksujemy całość na krem. Przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny, sola, ewentualnie wciskamy jeszcze jeden ząbek czosnku lub dodajemy więcej imbiru i cynamonu.
• Wrzucamy do gorącej zupy kuskus, czekamy, aż napęcznieje w zupie.
• Zupa świetnie rozgrzewa. Przepyszna z pieczywem czosnkowym.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl