Bataty - właściwości i przepisy

Bataty dzięki swej unikalnej barwie oraz właściwościom zyskują coraz większą popularność. W większości sklepów można je odnaleźć obok tradycyjnych, polskich ziemniaków.

Bataty, pieczone bataty, frytki z batatów
Źródło zdjęć: © 123RF.COM

Bataty – lepsze niż zwykłe ziemniaki?

Bataty, inaczej słodkie ziemniaki, goszczą na polskich stołach znaczne rzadziej niż tradycyjne ziemniaki. Tymczasem bataty przewyższają je pod względem wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Niektóre odmiany batatów są bowiem źródłem karotenoidów, w tym poprawiającej wzrok luteiny. Jeszcze inne zawierają likopen, który może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób serca. Sprawdź, jakie właściwości zdrowotne mają bataty.

Właściwości batatów

Istnieje wiele rodzajów batatów, o różnorodnych kolorach: fioletowym, pomarańczowym, czerwonym, białym oraz żółtym. W zależności od barwy wykazują odmienne właściwości. Udowodniono, że bataty są dobrym źródłem karetonoidów, które wpływają na poprawę wzroku. Są także wspaniałym źródłem podstawowych związków mineralnych, takich jak fosfor, wapń, sód, siarka, żelazo oraz jod. Dowiedziono, że wspomagają profilaktykę nowotworów dzięki zawartości silnych przeciwutleniaczy oraz wpływają na poprawę pamięci.

Zastosowanie batatów w kuchni

Czerwone ziemniaki wspaniale smakują w różnych wersjach: grillowane, pieczone oraz gotowane. Sprawdzają się idealnie jako składnik potraw dla dzieci, takich jak pudding, ciasto oraz pieczone „frytki”. W Polsce nie doceniono dotąd liści batatów, które sprawdzają się jako składnik sałatek oraz koktajli warzywno-owocowych. Smakują zupełnie inaczej niż klasyczne ziemniaki, są nieco słodsze, toteż ich smak może być niemałym zaskoczeniem dla miłośników klasycznych kartofli. Dzięki temu są jednak warzywem niezwykle uniwersalnym, są składnikiem dań głównych, jak i słodkich deserów. Najbardziej popularną i szybką potrawą są pieczone bataty, czyli ziemniaki z piekarnika. Są niskokaloryczne, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Przepis jest następujący:

Składniki:
• 2 duże bataty
Przyprawy:
• rozmaryn
• papryka słodka
• cynamon
• kmin rzymski
kurkuma lub curry
chili pieprz cayenne
• 4 łyżki oleju
• sól

Sposób wykonania:
Bataty obierz, dokładnie opłucz i pokrój w małe słupki. Ułóż w misce, dosyp odrobinę każdej przyprawy oraz wlej olej. Całość dokładnie wymieszaj i przesyp do naczynia żaroodpornego i rozłóż równomiernie. Piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Takie frytki z batatów w wersji fit można jeść jako samodzielne danie lub dodatek do mięs, sosów lub sałatek.

Kolejną propozycją, tym razem na słodko jest czekoladowy budyń z batata. Jest niezwykle prosty, smaczny i bardzo zdrowy. Takie połączenie zadowoli każdego.

Składniki:
• 1 batat
• ½ szklanki kakao
• Łyżka oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki miodu
• 3 daktyle

Sposób przygotowania:
Batata należy dokładnie umyć i piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gdy batat będzie miękki, wyjmij go z piekarnika i poczekaj aż ostygnie. Następnie wyjmij miąższ ze środka przy pomocy łyżki i przełóż go do blendera wraz z resztą składników. Całość zmiksuj na gładką masę, a następnie przelej do miseczek lub kubeczków.

Wybrane dla Ciebie

Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Szukaj na straganach. Są tanie i wymiatają złogi z jelit jak szczotka
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Czy warto jeść kurki? Słowa dietetyków dają do myślenia
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Jesz odgrzewany makaron? Naukowcy sprawdzili, jak wpływa na organizm
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Tylko w tych godzinach podlewam ogórki. Dzięki temu nie pali ich słońce ani nie rozwija się zaraza
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Wsyp 1 łyżeczkę do kawy i pij każdego ranka. Stawy nie będą strzelać, a na jelita zadziała jak balsam
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Te osoby powinny jeść nektarynki. Pomogą uporać się z uciążliwymi dolegliwościami i zrzucić kilogramy
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Oto jak kawa z mlekiem działa na organizm. Wyniki najnowszych badań są zaskakujące
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Wlej 1 łyżkę do szklanki z wodą i pij codziennie. Pomoże spalić tłuszcz i obniżyć cholesterol
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia
Przez ten dodatek do ciasta pierogi wychodzą twarde. To błąd, który wiele osób wciąż popełnia