Aromatyczna zupa z dyni z kaszą kuskus

Jeśli macie jeszcze w kuchni zapasy dyni świeżej lub mrożonej, ugotujcie na obiad pyszną kremową zupę z przyprawami i kaszą kuskus. Zupa jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Zaspokoi nawet największych smakoszy.

oprac. Katarzyna Gileta

3 marca 2022, 12:07

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

3 łyżki kaszy kuskus
0,75 kg dojrzalej dyni
1 średni batat
1 duża marchewka
bulion warzywny
1-2 papryczki chili
4 ząbki czosnku
1 trawa cytrynowa
2 listki laurowe
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 mala cebula
sok z cytryny
2 łyżki śmietany
sól

Przepis

W garnku zeszklić pokrojoną cebulę, czosnek, papryczki chilli (jeżeli wyjmiemy nasiona, będą łagodniejsze) Posiekaną trawę cytrynową, listki laurowe, imbir - dusimy wszystko chwile razem, aby smaki się przegryzły.
Dorzucamy obranego i pokrojonego słodkiego ziemniaka, dynię i marchewkę. Chwile dusimy z przyprawami, następnie dolewamy taką ilość bulionu, aby delikatnie wszystko przykrył. Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie
Miksujemy całość na krem. Przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny, sola, ewentualnie wciskamy jeszcze jeden ząbek czosnku lub dodajemy więcej imbiru i cynamonu.
Wrzucamy do gorącej zupy kuskus, czekamy, aż napęcznieje w zupie.
Zupa świetnie rozgrzewa. Przepyszna z pieczywem czosnkowym.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl