Żółte curry z pulpetami. Rodzinny obiad w pół godziny

Curry to jedno z tych dań, które zrobiły międzynarodową karierę, ponieważ trafiły w gusta ludzi na całym świecie. Przepis na smakowite curry z klopsikami pochodzi z bloga "Tanio szybko smacznie".

• 250 g mięsa mielonego
• 2 małe cebule
• 2 łyżki oleju kokosowego
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżeczki żółtej pasty curry
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej
• 150 g marchewki
• 450 g brokułów
• 2 grube plastry limonki
• sól i pieprz do smaku
• parę listków kolendry.

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Imbir obieramy, trzemy na tarce i razem z jedną z cebul dodajemy do mięsa mielonego. Doprawiamy solą i pieprzem. Wilgotnymi dłońmi formujemy z mięsa kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Pulpeciki obsmażamy na oleju kokosowym z każdej strony i wyjmujemy z patelni. Na tłuszcz pozostały po smażeniu pulpetów wrzucamy drugą posiekaną cebulę, pastę curry i przez chwilę podsmażamy. Dodajemy 500 ml wody oraz mleko kokosowe. Wsypujemy zmrożoną marchewkę, brokuły, trawę cytrynową i plastry limonki. Całość gotujemy ok. 15 minut. Z curry wyjmujemy limonkę, dodajemy pulpeciki i chwilę podgrzewamy. Doprawiamy do smaku solą, rozlewamy do miseczek i posypujemy listkami kolendry. Możemy podać z ryżem jaśminowym.

Zobacz też: tarta gruszkowa

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl