Ziemniaczki po meksykańsku. Smakowita przekąska na domówkę

Faszerowane ziemniaki z meksykańskim farszem to doskonała propozycja na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Wystarczy raz spróbować, by zakochać się w tym smaku.

oprac. Katarzyna Gileta

23 stycznia 2022, 10:11

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Dania z ziemniaków
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

0,5 kg mielonego mięsa
2 kg ziemniaków
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 cebula
1 papryka czerwona
2 pomidory
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
ostra, mielona papryka

Przepis

Ziemniaki gotować w łupinkach przez ok. 10 min. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę.
Dodać mięso i całość smażyć przez ok. 5 min. Następnie dodać pokrojone pomidory, fasolę, kukurydzę i koncentrat pomidorowy.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą mieloną papryką.
Ostudzone ziemniaki przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć środek. Następnie wypełnić je farszem.
Ziemniaki z farszem owinąć folią aluminiową i zapiekać w piekarniku nastawionym na 180 st. C przez 30 min.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl