Zestaw obiadowy jak u Chińczyka

Lubisz azjatycką kuchnię? A może zdarza ci się często zaglądać do chińskiego baru? Mamy dla ciebie doskonały przepis na obiad lub kolację. Surówka, kurczak i makaron. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

oprac. Katarzyna Gileta

2 czerwca 2022, 14:41

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia chińska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki na surówkę:

½ główki kapusty białej
1 duża marchew
1/3 szk. wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka cukru
1 łyżka octu ryżowego
szczypta soli

Składniki na makaron:

630 g makaronu chińskiego
1 łyżka kurkumy
sól
por (biała końcówka)
1 marchew
1/3 główki kapusty białej
5 g grzybów suszonych mun
1 łyżka oliwy
szczypta cynamonu
1 szk. wody
1 łyżka miodu
3 łyżki sosu sojowego jasnego

Składniki na kung pao:

1 podwójny filet z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
½ pęczka szczypiorku
4 łyżki sosu sojowego ciemnego
4 łyżki sosu sojowego jasnego
4 łyżki octu balsamicznego
1 szk. wody
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
oliwa z oliwek do smażenia

Przepis

Sposób przygotowania surówki: kapustę myję, oszukam, drobno szatkuję. Marchew obieram, myję, ścieram na tarce o dużych oczkach. Warzywa przekładam do miski.
Do naczynia wlewam wodę, ocet, oliwę, wsypuję cukier, sól, dokładnie mieszam i łączę z warzywami. Surówkę odstawiam, na co najmniej dwie godziny.
Sposób przygotowania makaronu: grzybki mun moczę w gorącej wodzie.
Do garnka wlewam wodę, wsypuję ½ łyżeczki kurkumy oraz sól i gotuję, następnie dodaję makaron i gotuję około 5 minut. Po ugotowaniu makaron odlewam i płuczę zimną wodą.
Kapustę drobno szatkuję, marchew obieram, kroję w słupki, por kroję w kostkę, grzyby mun odlewam, kroję drobno. Warzywa smażę na rozgrzanej oliwie około 10 minut. Następnie dodaję ugotowany makaron, miód, wsypuję ½ łyżeczki kurkumy, szczyptę cynamonu, podlewam jedną szklanką wody, wlewam sos sojowy. Dokładnie mieszam i gotuję około 5 minut.
Sposób przygotowania kurczaka: mięso myję, osuszam, kroję w kostkę, solę.
Do naczynia wlewam sosy sojowe, ocet balsamiczny, mieszam i jedną łyżkę wlewam do mięsa, resztę odstawiam na bok. Mięso smażę na rozgrzanej oliwie. czosnek, imbir obieram, drobno siekam, szczypiorek również drobno siekam. Warzywa smażę na drugiej patelni na rozgrzanym oliwie. Po usmażeniu łączę z mięsem.
Papryki myję, osuszam, usuwam nasiona, kroję w drobne paseczki i przekładam do mięsa. Smażę około 10 minut.
Do pozostałego sosu wlewam 1 szk. wody, wsypuję skrobię ziemniaczaną, mieszam i wlewam do mięsa. Gotuję jeszcze przez ok. 2 minuty.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl