Zapiekanka ziemniaczana ze śliwkami, marchewką i boczkiem

Nadchodzą jesienne chłody. Ziemniaki są jednym z tym cudownych warzyw, z których możemy w prosty sposób wyczarować smakowite dania, które wspaniale rozgrzewają i sycą. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i śliwkami to przepyszna propozycja na jesienny obiad.

• 300 g węgierek
• 250 g wędzonego boczku
• 2 kg ziemniaków
• 4 cebule
• 200 g marchewki
• 3 jajka
• 2 łyżeczki majeranku
• sól, pieprz do smaku

• Ziemniaki oraz cebule obieramy i ścieramy na tarce lub siekaczu do warzyw.
• Dodajemy jajka, majeranek, sól, pieprz, podgotowaną, przestudzoną marchewkę i mieszamy.
• Boczek kroimy w kostkę. Czterema łyżkami boczku wysypujemy naczynie żaroodporne, a pozostałą część dodajemy do masy ziemniaczanej i mieszamy.
• Naczynie wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni C piekarnika i przez chwilę go podpiekamy.
• Na boczek wykładamy masę ziemniaczaną i przykrywamy ją połówkami śliwek (wcześniej myjemy je, usuwamy pestki, przecinamy na pół).
• Pieczemy 30-40 minut w temperaturze 200 stopni C, podajemy na ciepło.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl