Za chwilę zacznie się sezon. Poprawia pracę jelit i obniża zły cholesterol
Już teraz w warzywniakach można zobaczyć pierwszy wiosenny rabarbar. Rozkwit sezonu przypada na maj – wtedy możesz się spodziewać najniższych cen. Obecnie za kilogram zapłacisz nawet 15-20 złotych. Może warto, bo charakterystyczne łodygi skutecznie wzmacniają organizm i dbają o zdrowe jelita, a takie produkty są na wagę złota.
Nasze babcie często sięgały po rabarbar – nie tylko do deserów
Rabarbar to roślina wieloletnia, która nie wymaga specjalnych warunków do wzrostu. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych lub półcienistych, w glebie żyznej i dobrze przepuszczalnej. Przed posadzeniem warto wzbogacić ziemię kompostem. Rabarbar sadzi się wiosną lub jesienią, zachowując odstępy około 1 metra między roślinami, aby miały wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. Regularne podlewanie i usuwanie chwastów są kluczowe do ich zdrowego wzrostu. Warto pamiętać, że rabarbar daje najlepsze plony po dwóch latach od posadzenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rabarbarowe tiramisu. Przepis na lekki deser z sezonową wkładką
Wartości odżywcze rabarbaru
Rabarbar jest niskokaloryczny, co czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej. Zawarty w nim błonnik wspomaga trawienie, a także pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu. Jak to się dzieję? Błonnik wiąże się w jelitach z kwasami żółciowymi, które następnie są wydalane z organizmu. Cholesterol jest zaangażowany w produkcję nowych kwasów żółciowych, co sprawia, że obniża się jego poziom we krwi.
Dodatkowo rabarbar jest pełen witamin A, C, E i K, które wzmacniają układ odpornościowy i dbają o zdrowie kości. Nie bez znaczenia dla organizmu jest również zawartość żelaza, potasu, magnezu i wapnia. Różowo-zielone łodyżki wykazują właściwości antyoksydacyjne, pomagając w walce z wolnymi rodnikami. Dzięki obecności kwasu foliowego rabarbar jest polecany dla kobiet w ciąży.
Sprawdzi się na kompot, deser lub dodatek do obiadu
Niebagatelne łodygi są wszechstronnym składnikiem w kuchni. Ich kwaśny smak doskonale komponuje się ze słodkimi dodatkami. Kto choć raz miał okazję posmakować kompotu z rabarbarem lub ciasta drożdżowego babci, ten wie, co mam na myśli.
Rabarbar doskonale sprawdza się do deserów, tart i babeczek, ale możesz go wykorzystać także w wytrawnych potrawach. Idealnie pasuje do mięs, zwłaszcza do drobiu i wieprzowiny, nadając im unikalnego smaku. Łodygi możesz także marynować lub piklować, tworząc ciekawe dodatki do sałatek i kanapek.
Przepis na rabarbar pod kruszonką
Rabarbar pod kruszonką to prosty i smaczny deser, który zadowoli każde podniebienie. Podawaj na ciepło, najlepiej z lodami waniliowymi.
Składniki:
- 500 g rabarbaru,
- 100 g cukru,
- 150 g mąki,
- 100 g zimnego masła,
- 50 g cukru brązowego.
Wykonanie:
- Pokrój rabarbar na kawałki i wymieszaj z cukrem. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
- W osobnej misce rozgnieć z palcach mąkę, zimne masło i cukier brązowy, tworząc kruszonkę. Posyp nią rabarbar.
- Deser zapiekaj w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż kruszonka się zarumieni.
