Wytrawne ciasto - świetna alternatywa dla imprezowych przekąsek lub pomysł na nietypową kolację

Świetnym pomysłem na zastąpienie wielokrotnie już serwowanych imprezowych przekąsek, ale też ciekawą opcją na rodzinną kolację, są wytrawne ciasta. Łatwe w przygotowaniu i podaniu, do tego niedrogie i, co ważne - można je przygotować na wiele sposobów.

Podstawą wytrawnych wypieków jest oczywiście ciasto. Możemy przygotować je w domu albo ułatwić sobie życie i kupić gotowe ciasto francuskie. Jest neutralne w smaku i bardzo uniwersalne, jeśli chodzi o zastosowanie. Możemy zawijać w nie wszelkiego rodzaju farsze – począwszy od warzywnych, skończywszy na mięsach, szczególnie w formie mielonej. Gotowe ciasto listkujące świetnie się nadaje na wszelkiego rodzaju paszteciki i sakiewki. Francuskie ciasto jest nieskomplikowanym produktem, ale efekt zrobionych z niego przekąsek często przechodzi oczekiwania.

Kruche, niesłodzone ciasto to z kolei główny składnik wszelkiego rodzaju tart. Choć tarty możemy przyrządzić również na słodko, to odmiana tej potrawy – quiche – jest wyłącznie wytrawna. Kruche ciasto do tarty bez trudu zrobimy w domu. Wystarczy połączyć bardzo zimne masło z mąką i szczyptą soli, szybko wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić i rozwałkować. Takie ciasto idealne będzie nie tylko do tart, ale również do wszelkiego rodzaju ciasteczek, które można faszerować ulubionymi produktami.

Ciasto drożdżowe nadaje się idealnie do robienia nie tylko pasztecików z warzywami, rybą czy mięsem, ale również jest podstawą pizzy, czyli wybitnie wytrawnej potrawy. Każdy, nawet początkujący kucharz, bez trudu przygotuje takie ciasto. Najpierw w misce z ciepłą wodą rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier i czekamy, aż drożdże się rozmnożą. Zjedzą one w tym czasie cały cukier, więc nie ma obaw, że ciasto będzie słodkie. Następnie dodajemy mąkę, sól, trochę oleju i wszystko dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, możemy już je obrabiać. Nie bójmy się wałkować ciasta drożdżowego – w piekarniku znów się zrobi puszyste.

Muffinki z kolei kojarzą nam się przede wszystkim z czekoladą i innymi słodkimi dodatkami. Ale wykorzystując podstawowy przepis (oczywiście z pominięciem cukru), możemy zrobić muffinki wytrawne. Jak zrobić ciasto na muffinki? Bardzo łatwo.

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy roztopione i ostudzone masło. Płynne składniki łączymy z mąką i dokładnie mieszamy (ciasto powinno być lekko płynne). Dodajemy do miski z wybrane składniki. Świetnie pasuje szpinak, posiekane zioła, szynka, sery, a nawet kiełbasa, podsmażony boczek czy krewetki. Masę delikatnie mieszamy, przelewamy do foremek i pieczemy, aż babeczki się zarumienią. Gotowe. Proste, smaczne i zaskakujące!