Wystarczy odrobina do kawy. Cukier spadnie, odporność się poprawi

Coraz więcej osób rezygnuje z białego cukru i szuka sposobów, by nadal cieszyć się słodkim smakiem bez wyrzutów sumienia. Stewia świetnie wpisuje się w ten trend: jest naturalna, bezkaloryczna i wyjątkowo wydajna.

Co więcej – nadaje się nie tylko do kawy i herbaty. Można z powodzeniem używać jej w deserach, wypiekach, koktajlach, a nawet… przetworach. Wystarczy ją dobrze dawkować i wiedzieć, jak wkomponować w codzienne przepisy.

Stewia to naturalny słodzik pochodzący z liści rośliny, która rośnie głównie w Ameryce Południowej – zwłaszcza w Paragwaju i Brazylii. Tam od setek lat była stosowana przez rdzenną ludność jako środek słodzący i leczniczy, np. do napojów, herbat ziołowych czy okładów na skórę.

To, co czyni ją wyjątkową, to zawarte w liściach glikozydy stewiolowe – związki nawet 250-300 razy słodsze od cukru, a jednocześnie… pozbawione kalorii. Dzięki temu stewia zyskała ogromną popularność na całym świecie jako zdrowsza alternatywa dla cukru, szczególnie polecana diabetykom, osobom z insulinoopornością, na diecie redukcyjnej i wszystkim, którzy chcą ograniczyć spożycie sacharozy.

Obecnie stewię można spotkać w postaci suszonych liści, tabletek, proszku lub płynnego ekstraktu. Nie tylko nie podnosi poziomu glukozy we krwi, ale ma też szereg innych właściwości, o których warto wiedzieć.

Stewia to jedna z najlepszych alternatyw dla tradycyjnego cukru i to nie tylko dlatego, że jest słodsza. Oto najważniejsze powody, dla których warto się na nią przerzucić:

• nie zawiera kalorii – idealna dla osób, które chcą schudnąć lub po prostu ograniczyć kaloryczność diety;
• nie podnosi poziomu cukru we krwi – glikozydy stewiolowe są metabolizowane inaczej niż cukier, dlatego stewia jest bezpieczna dla diabetyków, osób z insulinoopornością czy cukrzycą ciążową;
• ma działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne – według niektórych badań, stewia może wspierać układ odpornościowy i chronić organizm przed wolnymi rodnikami;
• nie szkodzi zębom – w przeciwieństwie do cukru, stewia nie sprzyja rozwojowi próchnicy;
• działa stabilnie w wysokich temperaturach – dlatego świetnie sprawdza się nie tylko w kawie czy herbacie, ale też w pieczeniu i gotowaniu.

Stewia jest bardzo uniwersalna i łatwa w użyciu, ale ze względu na jej intensywną słodycz, trzeba znać proporcje. W praktyce 1 łyżeczka proszku lub kilka kropel ekstraktu może zastąpić nawet 2-3 łyżki cukru.

1. Do kawy i herbaty – najprostszy sposób. Wystarczy odrobina stewii w płynie lub w tabletkach, by napój był słodki, ale bezkaloryczny. To dobra opcja dla osób na diecie, z insulinoopornością czy cukrzycą.
2. Do owsianek i jogurtów – kilka kropel stewii dodanych do porannej owsianki, skyru czy serka wiejskiego pozwoli uniknąć dosładzania miodem bądź syropami.
3. W wypiekach i deserach – stewia dobrze znosi wysokie temperatury, więc możesz jej używać do pieczenia ciast, babeczek, ciastek czy przygotowywania domowych budyniów i kremów.
4. Do lemoniady i koktajli – zamiast cukru do napojów domowej roboty, wystarczy dodać trochę stewii. Smak pozostaje słodki, ale indeks glikemiczny dużo niższy.
5. Do dżemów i przetworów – dla osób unikających cukru w przetworach. Stewia nie konserwuje jak cukier, więc trzeba pamiętać o pasteryzacji lub przechowywać je w lodówce.

Stewia ma lekko ziołowy, lukrecjowy posmak – nie każdemu on odpowiada. Dlatego na początek warto używać jej w niewielkich ilościach i wypróbować różne formy (płyn, proszek, tabletki), by znaleźć ulubioną.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.