Wykwintna surówka z czerwonej kapusty. Słodko-winna odsłona klasyki

Czerwona kapusta w takim wydaniu jest bardzo wykwintna i dlatego świetnie pasuje do świątecznych, bożonarodzeniowych, dań. W towarzystwie pieczonej kaczki czy indyka słodko-winna, korzenna kapusta czerwona będzie prawdziwym rarytasem.

• 600 g czerwonej kapusty, cienko pokrojonej
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 jabłka, obrane i pokrojone w plastry
• 100 ml octu winnego
• przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu i szczypta gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki sosu żurawinowego lub konfitury żurawinowej

• W dużym rondlu rozgrzać olej oraz masło i wrzucić cebulę.
• Delikatnie ją zeszklić, a następnie dodać posiekaną bardzo cienko czerwoną kapustę i przyprawy. Smażyć przez 3-4 minuty, aż kapusta stanie się lekko szklista i lśniąca.
• Dodać cukier, ocet winny i jabłka, a następnie nakryć pokrywką i dusić kapustę przez 30 minut.
• Po upływie tego czasu dodać żurawinę lub zamiast niej – cukier i ewentualnie doprawić do smaku. Kapustę dusić przez kolejne 10 minut.

Podawać na ciepło.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl​​​​​​​​:external}​​​​​​​