Czerwona cebula – wartości odżywcze, właściwości lecznicze, kulinarne zastosowanie, przepisy

Nie wszyscy lubią smak czerwonej cebuli, ale niewątpliwe jest ona doskonałym lekarstwem na wszelkie dolegliwości i cennym dodatkiem do wielu dań. Warto więc ją jeść jak najczęściej, by cieszyć się dobrym samopoczuciem i zdrowiem.

Czerwona cebula może być doskonałym zamiennikiem cebuli żółtej
Źródło zdjęć: © Shutterstock.com
Sylwia Ścibak

Wszyscy znamy wyrazisty smak cebuli zwyczajnej, jednak jej czerwona odmiana jest znacznie łagodniejsza. Obecnie cebula nie występuje w stanie dzikim i jest uprawiana w wielu krajach świata, można ją często spotkać również w przydomowych ogródkach Polaków. Czerwona cebula nie różni się znacząco od znanej nam wszystkim cebuli w kolorze żółtym bądź białym, zawiera jednak antocyjany, które nadają jej łuskom ciemnofioletowego koloru i – co ważne dla wielu miłośników gotowania – nie podrażnia oczu przy krojeniu w takim stopniu, jak robi to cebula żółta. Od wieków cebula jest podstawowym pożywieniem dla ludzi i raczej nic nie wskazuje na to, by w przyszłości mogło się to zmienić.

Czerwona cebula – wartości odżywcze

Lista dobroczynnych składników chemicznych czerwonej cebuli jest długa. Zawiera ona potas, siarkę, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, jak również szereg witamin z grupy B, a także witaminę E i witaminę C. Warto pamiętać, że czerwona cebula jest również mało kaloryczna, ale dosyć ciężkostrawna. W 100 g tych warzyw znajduje się 34.0 kcal i tylko 6.5 g węglowodanów.

Czerwona cebula – właściwości lecznicze

Od dawna cebula jest stosowana w medycynie naturalnej jako środek leczący przeziębienia i zapobiegający im. Syrop z cebuli, chociaż według niektórych niezbyt smaczny, stanowi doskonały środek na problemy z drogami oddechowymi, kaszlem czy katarem. Czerwona cebula uzupełnia niedobory witaminy C, dlatego kiedyś była szeroko stosowana jako lekarstwo na szkorbut. Podobnie jak jej inne „zwyczajne” siostry, doskonale działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, dlatego jej krążki przykłada się często do opuchlizny po ukąszeniach os, komarów czy pszczół. Warto pamiętać, że regularnie jadana cebula zapobiega odkładaniu się „złego” cholesterolu (LDL), a ponadto rozrzedza krew i może z powodzeniem obniżać ciśnienie. Udowodniono również, że regularnie jadana czerwona cebula może zapobiegać rozwojowi komórek rakowych w m.in. układzie trawiennym. Niektórzy wykorzystują jej dobroczynne działanie również na kacu.

Czerwona cebula – kulinarne zastosowanie

Czerwona cebula, ze względu na łagodniejszy smak, jest bardzo chętnie wykorzystywana w kuchni. Może być zarówno podawana na surowo w postaci krążków, piór czy maleńkich kostek, które przełamują jednolitą, zieloną kolorystykę sałatki czy surówki, ale także świetnie smakuje cebula gotowana bądź smażona. Sama również może odgrywać główną rolę na talerzu, będąc jedynie skropioną oliwą i posypaną aromatycznymi przyprawami (zobacz przepis)
. Niezwykły aromat czerwonej, podsmażonej cebuli doskonale nadaje się do sosów do rożnych dań z grzybów czy mięs, np. ryb, wieprzowiny, drobiu, może być także doskonałym dodatkiem do potraw z makaronem. Niektórzy nawet wyrabiają smaczne konfitury z cebuli, a w okresie Wielkanocy łuski czerwonej cebuli mogą służyć jako barwnik do jaj.

Przepisy z czerwoną cebulą

Wybrane dla Ciebie

Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kurczaka robię w chrupiącej panierce. Nie używam bułki tartej i mąki
Kurczaka robię w chrupiącej panierce. Nie używam bułki tartej i mąki
Wygląda i smakuje jak pizza. Ale zrobisz w 5 minut i można jeść bez wyrzutów sumienia
Wygląda i smakuje jak pizza. Ale zrobisz w 5 minut i można jeść bez wyrzutów sumienia
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw