WAŻNE
TERAZ

Zawrócenia na granicy z Niemcami. Mamy najnowsze dane

Wiemy, dlaczego ananas powoduje podrażnienie języka

Jest za to odpowiedzialny pewien tajemniczy enzym, który wykorzystuje się także w... przetwórstwie mięsa. Ponadto, może pomóc uporać się z bólem.

Ananasa kochamy za lekko słodki smak i aromatyczny zapach
Źródło zdjęć: © 123RF.COM
Aleksandra Hangel

Każdy, kto kocha ananasa, kojarzy moment, w którym przygotowuje sobie dojrzały, soczysty i świeży owoc, a później zjada go w ogromnych ilościach, bo tak mu smakuje. Po chwili przypomina sobie, że za każdym razem, gdy to robi, jego usta oraz język drętwieje i swędzi. Dlaczego tak się dzieje?

Ananasy zawierają enzym zwany bromelainą. Ponieważ z łatwością rozkłada białko, często stosuje się ją jako naturalny środek zmiękczający do mięsa. To właśnie ona może wywoływać uczucie kłucia w jamie ustnej zaraz po spożyciu.

Zobacz też: Właściwości skórki z ananasa

Chociaż enzym jest obecny we wszystkich częściach rośliny ananasa, najbardziej skoncentrowany jest w łodydze, twardym kawałku w środku owocu. Tak, to ten element, który jest taki włóknisty. Jak się okazuje - nadal jadalny. Jeśli dokładnie się go pozbędziesz – problem powinien zniknąć. Jeśli to nie pomaga, jest sposób, aby ananasa "uspokoić", aby mniej podrażniał usta i język. Należy położyć go wśród jabłek, które dzięki zawartości etylenu – hormonu roślinnego, przyspieszą jego dojrzewanie, a dojrzały ananas zawiera mniejszą ilość bromelainy, dlatego nie będzie wywoływał tak dużych dolegliwości.

Co ciekawe, bardzo podobne odczucia towarzyszą jedzeniu kiwi, mango czy banana. W tym wypadku również za pieczenie, swędzenie jamy ustnej odpowiada enzym, ale o nazwie actinidain. Analogicznie jak bromelaina w ananasie, actinidain świetnie radzi sobie z trawieniem białek, dlatego idealnie sprawdzi się osobom, które mają problemy z trawieniem. Substancja ureguluje pracę jelit i zapobiegnie wzdęciom.

Obydwie substancje mają także silne działanie przeciwzapalne, łagodzą miejscowo ból i wspomagają gojenie drobnych ran. Bardzo dobrze zadziała na uszkodzenia w jamie ustnej – na przykład afty czy pleśniawki.

Ponieważ bromelaina świetnie radzi sobie z rozbijaniem białek, nada się idealnie do zmiękczania mięsa. Można w miąższu z ananasa zamarynować indyka, kurczaka czy kaczkę. Będzie smakować pysznie!

Wybrane dla Ciebie

Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek