pleśń

Lato i wiosna to czas, gdy na talerzach królują świeże owoce – soczyste, pełne witamin i idealne do orzeźwienia. Ale uwaga! Nie każdy owoc nadaje się do jedzenia. Brązowe plamy na skórce mogą oznaczać obecność patuliny – toksyny produkowanej przez pleśnie, która potrafi siać spustoszenie w naszym organizmie. Jak ją rozpoznać i jak się przed nią bronić?

Sery pleśniowe cieszą się dużą popularnością wśród Europejczyków. Są smaczne, pasują do wielu potraw, podkreślają smak i urozmaicają dania. Można je jeść bez obaw o zdrowie, ale czy to samo dotyczy kiełbas i innych produktów spożywczych? Czy taka pleśń nie szkodzi? I czym jest biały nalot na kiełbasie?

Sezon grillowy w pełni, warto więc pamiętać o kilku kwestiach. Przede wszystkim, jak rozpoznać świeżą kiełbasę i co zrobić, gdy pojawi się na niej biały nalot. Przeczytaj, zanim wyrzucisz.

Choć niektórym pleśniom zawdzięczamy niepowtarzalny smak gorgonzoli, camemberta czy sosu sojowego, większość tego typu mikroorganizmów rozwijających się w produktach spożywczych nie wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Niekiedy wytwarzane przez nie toksyny mogą okazać się śmiertelnie niebezpieczne…

Zakwas z buraków masowo produkujemy przed Wigilią, bo przecież nic nie równa się z barszczem z dodatkiem zakwasu z buraków. Przepis nań wydaje się banalnie prosty, ale czy aby na pewno wiemy wszystko o kiszonych burakach?

Dietetyk dr Damian Parol na swoim profilu na Facebooku umieścił zdjęcie wnętrza opakowania ketchupu marki Kotlin. Po miesiącu od otwarcia w ketchupie reklamowanym jako "bez konserwantów" pojawiła się pleśń. Ekspert zwrócił uwagę na ważny fakt.

Choć większość osób wyrzuca produkty pokryte pleśnią, nie zawsze trzeba tak robić. Niektóre z nich, takie jak twarde owoce i warzywa, będą się wciąż nadawać do spożycia po odkrojeniu spleśniałego fragmentu.