Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku to jedna z pysznych propozycji na wigilijny stół. Mają wyrazisty smak i z pewnością przypadną do gustu naszym gościom.

• 250 g płatów śledziowych
• 2 duże cebule
• 50 g rodzynek
• 0,5 szklanki oliwy
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• 0,5 małej puszeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru

Śledzie namoczyć w chłodnej wodzie lub mleku przez 1-2 godziny, żeby pozbawić je zbytniej słoności. Osuszyć i pokroić na ukośne kawałki. Rodzynki zalać wrzątkiem i parzyć przez kilka minut.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i odsączone rodzynki. Wymieszać, dusić przez kilka chwil, nie dopuszczając do zagotowania. Odstawić do ostygnięcia.

W szerokim słoiku układać na przemian warstwy śledzi i zalewy pomidorowo-rodzynkowej (pierwszą i ostatnią warstwę ma stanowić sos), a każdą z nich oprószyć pieprzem. Zalać oliwą. Przed podaniem odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przepis dodał użytkownik dziewczyna-puchatka