Sernik wiedeński

Trudno sobie wyobrazić świąteczny obiad bez deseru w postaci kawałka puszystego i kremowego sernika. Klasyczny sernik wiedeński z rodzynkami i polewą czekoladową to jedno z moich ulubionych ciast. Przygotowanie go nie jest zbyt skomplikowane, pamiętajmy jednak, by wybrać twaróg dobrej jakości.

CIASTO:

• 50 dag sera
• 3 jajka
• 1/3 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dag rodzynek

POLEWA:

• 1 tabliczka czekolady twardej
• 3 łyżki masła

Ser zmielić razem z masłem. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości i dodać do sera. Następnie do masy serowej dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać opłukane i osuszone rodzynki oraz ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnię. Piec około 1 i 1/2 godziny w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor. Upieczony sernik pozostawić przez kilka minut w wyłączonym piekarniku, przy otwartych drzwiczkach, a potem wyjąć i ostudzić. Gdy ostygnie, wyjąć z formy i polać gorącą polewą czekoladową.

Przepis na polewę: Czekoladę rozpuścić w rondelku razem z masłem. Gorącą polać ostudzony sernik

Przepis dodał użytkownik Tysia