Sernik wiedeński

Trudno sobie wyobrazić świąteczny obiad bez deseru w postaci kawałka puszystego i kremowego sernika. Klasyczny sernik wiedeński z rodzynkami i polewą czekoladową to jedno z moich ulubionych ciast. Przygotowanie go nie jest zbyt skomplikowane, pamiętajmy jednak, by wybrać twaróg dobrej jakości.

Sernik wiedeński

Redakcja kuchnia.wp.pl

20 maja 2008, 23:08

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

CIASTO:

50 dag sera
3 jajka
1/3 kostki masła
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dag rodzynek

POLEWA:

1 tabliczka czekolady twardej
3 łyżki masła

Przepis

Ser zmielić razem z masłem. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości i dodać do sera. Następnie do masy serowej dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać opłukane i osuszone rodzynki oraz ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Przepis

Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnię. Piec około 1 i 1/2 godziny w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor. Upieczony sernik pozostawić przez kilka minut w wyłączonym piekarniku, przy otwartych drzwiczkach, a potem wyjąć i ostudzić. Gdy ostygnie, wyjąć z formy i polać gorącą polewą czekoladową.