Sernik tradycyjny. Klasyczny przepis na wyśmienite ciacho

Rodzajów sernika znamy bardzo wiele. Ale nadal najbardziej popularny jest sernik wiedeński, pieczony z masy serowej z dodatkiem bakalii i aromatycznych olejków. W serniku tym nie ma spodu z ciasta, cały jest serowy. My jednak proponujemy tradycyjny sernik ze spodem z kruchego ciasta.

Ciasto:

• 1,3 szklanki mąki
• 0,5 kostki margaryny
• 3 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru

Masa serowa:

• 1 kg twarogu
• 2 budynie śmietankowe (na 0,5 litra mleka)
• 6 żółtek
• 1,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• rodzynki

• Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę.
• Twaróg przemielić (chyba, że jest już mielony). Dodać do niego proszki budyniowe i utrzeć.
• Dodawać następnie żółtka i dokładnie wymieszać. Potem powoli wlewając dodawać mleko i olej.
• 9 białek ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać szklankę cukru i dalej ubijać. Białka dodać do masy serowej i dobrze wymieszać.
• Gotową masę serową wylać na ciasto. Posypać rodzynkami (muszą być sparzone wcześniej) i łyżką schować je w masie serowej.
• Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Wystudzone ciasto polać lukrem lub roztopioną czekoladą. Można też rozsmarować na wierzchu karmel i posypać posiekanymi orzechami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl