Sernik królewski z czekoladą. Bajeczne ciasto do kawy lub herbaty

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Twaróg
  • Cytryna
  • Jajka
  • Mąka

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 250g masła
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 kg twarogu półtłustego lub śmietankowego
• 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok i skórka otarta z cytryny
• opcjonalnie: rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa

Mąkę, kakao, proszek i cukier wymieszać. Masło rozpuścić, przestudzić, wlać do suchych składników, dodać śmietanę i zagnieść ciasto (jeśli będzie mocno się kleić, dosypać mąki). Z ciasta uformować 4 kule, owinąć folią i włożyć na godzinę do zamrażarki lub na noc do lodówki. Twaróg zmielić dwukrotnie, dodać masło, cukier, sok i skórkę z cytryny, żółtka jaj, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać rodzynki lub skórkę, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową.
Formę (22x33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Dwa kawałki ciasta zetrzeć na dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na dnie formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić. Na ciasto wyłożyć masę serową, z wierzchu zetrzeć pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika, piec 45 minut w temperaturze 170 stopni C. Po upieczeniu studzić przez godzinę przy uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Zobacz także: wuzetka domowym sposobem