Trwa ładowanie...
d46cxj2
06-12-2022 10:33

Serniczki z rodzynkami

Przepis

Lyhnarakia to miniserniki pochodzące z Krety. Zakupiłem je bez wahania. Miałem nosa. Kilka miesięcy później wyszło na jaw, że identyczne piecze się na Santorini, a to wyspa należąca do archipelagu Cyklad! "Cud albo przeznaczenie" — pomyślałem.

d46cxj2
Oceń jako pierwszy:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Okazja:
Ateny do zjedzenia
Źródło: Ateny do zjedzenia
Składniki

CIASTO:

  • 125 g mąki tortowej
  • 125 g semoliny
  • 35 g cukru
  • 80 g masła
  • Jajko "zerówka"
  • Odrobina białego słodkiego wina
  • Szczypta soli
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżeczka cukru z wanilią

FARSZ:

  • 250 g sera (może być manouri albo włoska ricotta, ale twaróg też się sprawdza)
  • 80 g cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki semoliny
  • 1⁄2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Kilka rodzynek
  • Sok z 1⁄2 cytryny
Przepis
  • Składniki ciasta (z wyjątkiem wina) wrzucamy do miski i palcami zagniatamy wilgotną kruszonkę. Po chwili powinna się skleić w kulę, jeśli nie — wlewamy dwie łyżki wina, a jeżeli ciasto nadal nie chce współpracować, kolejne dwie.
  • Kulę z ciasta odkładamy na bok i zabieramy się do farszu.
  • Żółtka ubijamy z cukrem. Potem dodajemy ser. Kiedy składniki się połączą, dodajemy sok z cytryny, semolinę i proszek do pieczenia. Mieszamy rózgą. Na koniec dorzucamy rodzynki.
  • Kulę z ciasta dzielimy na sześć równych kawałków. Z każdego z nich odrywamy kawałek. Z większego formujemy kulkę, z mniejszego wałeczek.
  • Kulkę rozwałkowujemy na okrągły placek. Układamy na nim wałeczek i formujemy okrągłą foremkę na ser. W środek foremki nakładamy odrobinę farszu. Pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Przepis pochodzi z książki Bartka Kieżuna "Ateny do zjedzenia"

  Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe
Serniczki z rodzynkami
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

1
1

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d46cxj2
d46cxj2
d46cxj2
d46cxj2
Więcej tematów
d46cxj2