Polacy podają dzieciom, myśląc, że są zdrowe. Spożywane często mogą zaszkodzić
Są wygodne, słodkie i reklamowane jako zdrowa przekąska pełna owoców. Przeciery owocowe szturmem podbiły półki sklepowe i serca konsumentów. Ale czy za gładką konsystencją i kolorowym opakowaniem nie kryje się więcej cukru niż wartości?
Przeciery owocowe cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są wygodne, kolorowe i wyglądają na zdrową alternatywę dla słodyczy czy innych gotowych deserów. Chętnie sięgają po nie rodzice małych dzieci, osoby aktywne fizycznie i ci, którzy próbują jeść czysto i lekko. W reklamach przedstawiane są jako naturalne źródło witamin i energii, a ich owocowy smak kojarzy się z czymś świeżym i wartościowym. Ale czy rzeczywiście przeciery są mocą dla zdrowia, czy może to raczej sprytnie ukryty cukier w atrakcyjnym opakowaniu? Warto przyjrzeć się im bliżej, zwłaszcza jeśli pojawiają się w naszej diecie regularnie.
Skąd ta zaskakująca popularność przecierów?
Jeszcze kilka lat temu przeciery owocowe kojarzyły się głównie z żywieniem niemowląt. Dziś dostępne są niemal wszędzie, od półek supermarketów po sklepy ze zdrową żywnością, a ich konsumentami są już nie tylko dzieci, lecz także dorośli. Popularność przecierów znacząco wzrosła wraz z rosnącym zainteresowaniem zdrowym stylem życia, szybkimi przekąskami i dietami opartymi na prostym składzie.
Wygodne saszetki i kubeczki kuszą hasłami typu "100 proc. owoców" czy "bez dodatku cukru", co powoduje, że uchodzą za produkt bezpieczny, lekki i idealny do zabrania ze sobą. Dla wielu to szybki sposób na "coś zdrowego" między posiłkami, który nie wymaga przygotowania i nie brudzi rąk. Moda na naturalność, prosty skład i wygodę zbudowała wokół przecierów wizerunek niemal idealny, ale czy słusznie?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na Dzień Dziecka zrób czekoladowy blok Safari. Tylko 4 składniki
Co naprawdę zawierają przeciery owocowe?
Choć etykiety przecierów owocowych często zawierają określenia typu "100 proc. owoców" czy "bez dodatku cukru", warto wiedzieć, co to dokładnie oznacza. Przecier owocowy to produkt otrzymywany z przetartych, a następnie często podgrzanych i utrwalonych owoców. Tego typu produkty zazwyczaj nie zawierają dodanych cukrów, zgodnie z obowiązującymi przepisami, jednak naturalnie obecne cukry pochodzące z owoców wciąż występują. W formie przetartej, czyli jako mus czy sok, są szybciej trawione, bo zawierają mniej błonnika niż świeże owoce.
Choć przeciery owocowe dostarczają witaminy i przeciwutleniacze, są to produkty przetworzone, o zmienionej strukturze i uboższe w błonnik. A to właśnie błonnik w świeżych owocach spowalnia wchłanianie cukrów i stabilizuje poziom glukozy we krwi. Dlatego lepiej traktować przeciery jako wygodną, ale niekoniecznie równorzędną alternatywę dla całych owoców, zwłaszcza w diecie osób dbających o gospodarkę cukrową.
Czy przecier = owoc? Niekoniecznie
Choć przeciery owocowe powstają z owoców, nie są ich pełnowartościowym odpowiednikiem. Proces produkcji przecieru polega na rozdrobnieniu i często podgrzaniu owoców, co zmienia ich strukturę oraz wpływa na zawartość niektórych składników odżywczych.
Największa różnica dotyczy błonnika, na przykład w całym jabłku czy gruszce znajduje się go znacznie więcej niż w gładkim, jednorodnym przecierze. To właśnie błonnik spowalnia wchłanianie cukrów, wspiera trawienie i daje uczucie sytości, dzięki czemu po zjedzeniu owocu czujemy się pełni na dłużej. W przecierze ten efekt znika. Cukry są szybciej przyswajane, a uczucie głodu może wracać wcześniej niż po zjedzeniu całego owocu.
Co więcej, przecier łatwo zjeść w kilka sekund, podczas gdy owoc wymaga żucia i większego zaangażowania. Ta pozornie drobna różnica ma znaczenie dla regulacji apetytu i poziomu cukru we krwi. W efekcie, choć przecier może być zdrowym dodatkiem, nie powinien zawsze zastępować świeżych owoców w codziennej diecie.
Dla kogo przecier może być korzystny?
Choć przeciery owocowe nie zastąpią całych owoców, w niektórych sytuacjach mogą być praktycznym i korzystnym wyborem. Sprawdzają się szczególnie wtedy, gdy potrzeba szybko uzupełnić energię i witaminy, a nie ma warunków do zjedzenia pełnowartościowego posiłku. Chętnie sięgają po nie sportowcy w czasie okołotreningowym, ponieważ naturalne cukry z owoców pomagają szybko odbudować zapas glikogenu, a łatwa forma podania nie obciąża żołądka.
U małych dzieci przeciery bywają jednym z pierwszych etapów rozszerzania diety. W tej roli - przygotowane z dobrej jakości składników i bez dodatków - pomagają oswajać nowe smaki i konsystencje. Również osoby w trakcie choroby, z zaburzeniami apetytu lub problemami z przełykaniem, często korzystają z przecierów, ponieważ to łatwo przyswajalne źródło energii i witamin.
To również dobra opcja awaryjna dla osób podróżujących, ponieważ są lekkie, szczelnie zapakowane oraz nie wymagają chłodzenia i to właśnie dzięki temu zwiększają wygodę. Warto jednak pamiętać, że nawet w takich przypadkach przecier powinien być tylko dodatkiem, a nie podstawą codziennego odżywiania.
Jak wybrać dobre przeciery, czyli na co zwracać uwagę?
Choć wiele produktów wygląda na naturalne przeciery owocowe, w rzeczywistości mogą zawierać dodatkowe składniki, które powodują, że nie są to już czyste musy 100 proc. z owoców. Dlatego zawsze warto dokładnie sprawdzać skład, zamiast polegać wyłącznie na ładnym opakowaniu.
Dobry przecier owocowy powinien mieć krótki i zrozumiały skład, najlepiej gdy zawiera wyłącznie przeciery, bez innych dodatków. W szczególności warto zwrócić uwagę na produkty wzbogacane lub łączone z innymi składnikami, na przykład jogurtem czy mlekiem, ponieważ w takich przypadkach mogą pojawić się dodatki, których lepiej unikać.
Im prostszy skład, tym większa szansa, że mamy do czynienia z naturalnym produktem, który dobrze wpisuje się w zdrową dietę.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
