Brzoskwinia a nektarynka. Poznaj różnice i dowiedz się, które owoce są zdrowsze

Brzoskwinia czy nektarynka? Na pierwszy rzut oka różni je tylko skórka, ale to nie jedyna rzecz, która je dzieli. Smak, konsystencja i wartości odżywcze powodują, że każda z nich sprawdza się w innych sytuacjach. Sprawdź, która lepiej pasuje do twojej diety i potrzeb.

Brzoskwinia a nektarynka. Jakie są między nimi różnice?Brzoskwinia a nektarynka. Jakie są między nimi różnice?
Źródło zdjęć: © Licencjodawca | NaukaJedzenia.pl

Choć wyglądają niemal identycznie i często leżą obok siebie w sklepie, brzoskwinia i nektarynka to nie to samo. Różni je nie tylko skórka, czyli jedna włoskowata, a druga śliska, ale też smak, konsystencja i kilka właściwości odżywczych. Który owoc wybrać? To zależy od tego, czy szukasz soczystego orzeźwienia, dodatku do deseru, czy może czegoś delikatniejszego dla wrażliwego żołądka. Sprawdź, czym się naprawdę różnią i kiedy najlepiej sięgać po każdą z nich.

Z pozoru bliźniaczki, ale nie są takie same

Brzoskwinia i nektarynka to odmiany tej samej rośliny, ale różnią się genem, który decyduje o wyglądzie skórki. Brzoskwinia ma charakterystyczny, delikatny meszek, podczas gdy nektarynka jest gładka i błyszcząca. To subtelna, ale znacząca różnica, która wpływa nie tylko na wygląd, lecz także na odbiór smaku i konsystencji owocu.

W środku obie mają podobną budowę, pestkę i soczysty miąższ, choć nektarynki bywają nieco twardsze i bardziej zwarte. Ta różnica powoduje, że lepiej znoszą transport i są chętniej wybierane jako przekąska do szkoły, pracy czy na piknik.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gofry, w których przemycisz moc witamin. Bez tłuszczu i zbędnej chemii

Smak, struktura, zastosowanie w kuchni

Brzoskwinie są zazwyczaj bardziej soczyste, delikatne i lekko kwaskowe, a to powoduje, że świetnie nadają się do deserów, kompotów, konfitur i ciast. Ich miękki miąższ łatwo się rozpada, dzięki czemu idealnie wpasowują się w domowe wypieki i przetwory.

Nektarynki z kolei są trochę bardziej zwarte i słodsze, a także mają wyraźniejszy aromat. Lepiej sprawdzają się na surowo, na przykład jako przekąska, dodatek do owsianki, sałatek czy grillowanych potraw. W kuchni można je stosować zamiennie, ale drobne różnice powodują, że w niektórych daniach jedna z nich po prostu wypada lepiej.

Które owoce lepiej znoszą obróbkę termiczną?

Choć brzoskwinie i nektarynki mogą być używane zamiennie w deserach, różnie zachowują się podczas pieczenia czy gotowania. Brzoskwinie mają bardziej miękki miąższ, który szybciej się rozpada i tworzy naturalne musy, idealne do ciast, konfitur i dżemów. Nektarynki są bardziej zwarte, dzięki czemu lepiej trzymają formę podczas pieczenia, na przykład w tartach czy zapiekanych deserach. Ich skórka dobrze znosi wysoką temperaturę, dzięki czemu zachowują swój intensywny smak oraz aromat.

Porównanie wartości odżywczych

Brzoskwinie i nektarynki są do siebie bardzo zbliżone pod względem wartości odżywczych. Oba owoce są niskokaloryczne, lekkostrawne i bogate w wodę, przez co są świetnym wyborem na lato. Zawierają błonnik wspierający trawienie, witaminę C, beta-karoten oraz potas, który reguluje ciśnienie krwi.

Nektarynki mają zazwyczaj trochę więcej witaminy C i odrobinę mniej cukru niż brzoskwinie, ale różnice są niewielkie. Brzoskwinie z kolei dostarczają troszkę więcej beta-karotenu, który wspiera zdrowie skóry i wzroku. W praktyce obie opcje są wartościowe i warto jeść je naprzemiennie, kierując się nie tyle ich właściwościami zdrowotnymi, co własnymi preferencjami smakowymi i kulinarnym zastosowaniem.

Jak rozpoznać dojrzałe owoce i jak je przechowywać?

Dojrzała brzoskwinia lub nektarynka powinna mieć intensywny zapach, lekko miękką skórkę i brak twardych, zielonkawych miejsc przy ogonku. Kolor nie zawsze jest wyznacznikiem, ponieważ niektóre odmiany są jaśniejsze lub bardziej czerwone niezależnie od dojrzałości, dlatego lepiej kierować się dotykiem i zapachem.

Jeśli owoc jest twardy, można zostawić go na 1–2 dni w temperaturze pokojowej, najlepiej w papierowej torbie, aż zmięknie. Gdy już dojrzeje, warto przechowywać go w lodówce, by dłużej zachował świeżość, ale najlepiej nie dłużej niż 2–3 dni. Chłód hamuje proces dojrzewania, ale zbyt długie przechowywanie może spowodować, że miąższ stanie się mączysty. Dlatego najlepiej kupować owoce w małych ilościach i jeść je na bieżąco.

Czy są sezonowe? Gdzie i kiedy kupować najlepsze?

Zarówno brzoskwinie jak i nektarynki najlepiej smakują latem, ponieważ wtedy są najbardziej dojrzałe, soczyste i aromatyczne. W Polsce sezon przypada na lipiec i sierpień, choć wcześniej pojawiają się importowane owoce z południa Europy. Najlepiej wybierać te z lokalnych upraw lub targów, bo dojrzewają naturalnie i mają krótszą drogę z sadu na talerz. Unikaj owoców bardzo twardych i bez zapachu, które zostały zebrane zbyt wcześnie i nie zdążą w pełni dojrzeć. W sezonie warto kupować na zapas i mrozić pokrojone owoce, by cieszyć się nimi także poza latem.

Alergie i trawienie. Czy każdy może jeść te owoce?

Choć brzoskwinie i nektarynki są lekkostrawne i zazwyczaj dobrze tolerowane, nie każdy organizm reaguje na nie tak samo. U osób uczulonych na pyłki brzozy może wystąpić tzw. alergia krzyżowa objawiająca się swędzeniem w ustach, drapaniem w gardle czy obrzękiem warg po zjedzeniu surowych owoców, zwłaszcza brzoskwiń. W takich przypadkach pomocne może być obranie owocu lub krótkie podgrzanie, ponieważ neutralizuje to część alergenów.

Ze względu na zawartość błonnika i lekką kwasowość, oba owoce mogą być lekko drażniące przy bardzo wrażliwym żołądku lub w diecie łatwostrawnej, dlatego wtedy lepiej zjeść je po obraniu i w umiarkowanej ilości. Brzoskwinie i nektarynki są dobrze tolerowane przez większość osób, dlatego pozostają jednymi z bezpieczniejszych owoców sezonowych, ale pod warunkiem, że są świeże i dojrzałe.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce
Mówią o nim "najzdrowsze zboże świata". Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
Mówią o nim "najzdrowsze zboże świata". Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita