Rozgrzewająca i sycąca zupa z soczewicy z wołowiną

Aromatyczna, gęsta i sycąca zupa z klopsikami i czerwoną soczewicą. Jest idealna na chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Przepis z bloga "Daylicooking".

• ok. 400 g mielonej wołowiny
• 250 g czerwonej soczewicy
• 0,5 pora
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki mielonej wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• ok. 1200 ml wody + odrobina wody do mięsa
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa
• 4-5 łyżek oleju
• sól do smaku

• Pora dokładnie opłucz, a potem pokrój w grubsze półplasterki. Papryczkę opłucz, przekrój wzdłuż, usuń nasiona, a następnie posiekaj.
• Mięso mielone przełóż d miski, dodaj pieprz, 2-4 łyżki zimnej wody i wyrób na gładką masę. Z mięsa uformuj niewielkie klopsiki. Obtocz je w mące.
• Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju. Obsmaż pulpeciki i odstaw. Do garnka dodaj reszt1) oleju, dołóż pora i chili, podsmaż. Dodaj pulpeciki, wlej połowę wody i gotuj przez kilka minut.
• Następnie dolej resztę wody, wsyp przepłukaną lekko na sicie i odsączoną soczewicę. Gotuj na średnim ogniu pod częściowym przykryciem przez około 15-20 minut.
• Na patelni na której smażyły się pulpeciki wsyp paprykę wędzoną wraz z kuminem. Wszystko podsmażaj przez około 1 minutę, mieszając. Przyprawy nabiorą w ten sposób intensywnego zapachu i smaku.
• Podsmażone przyprawy dodaj do garnka z zupą, a patelnię przepłucz niewielką ilością zupy, aby odzyskać jak najwięcej smaku.
• Zupę przypraw solą do smaku i gotuj do miękkości mięsa i soczewicy.
• Podawaj posypaną ulubioną zieleniną i kleksem kwaśnej śmietany.

Zobacz też przepis na biszkoptowe ciasto z owocami