Rozgrzewająca i sycąca zupa z soczewicy z wołowiną

Aromatyczna, gęsta i sycąca zupa z klopsikami i czerwoną soczewicą. Jest idealna na chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Przepis z bloga "Daylicooking".

Małgorzata Kijowska

21 stycznia 2021, 09:26

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

ok. 400 g mielonej wołowiny
250 g czerwonej soczewicy
0,5 pora
1 papryczka chili
2 łyżki mielonej wędzonej papryki
0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
ok. 1200 ml wody + odrobina wody do mięsa
mąka pszenna do obtoczenia mięsa
4-5 łyżek oleju
sól do smaku

Przepis

Pora dokładnie opłucz, a potem pokrój w grubsze półplasterki. Papryczkę opłucz, przekrój wzdłuż, usuń nasiona, a następnie posiekaj.
Mięso mielone przełóż d miski, dodaj pieprz, 2-4 łyżki zimnej wody i wyrób na gładką masę. Z mięsa uformuj niewielkie klopsiki. Obtocz je w mące.
Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju. Obsmaż pulpeciki i odstaw. Do garnka dodaj reszt1) oleju, dołóż pora i chili, podsmaż. Dodaj pulpeciki, wlej połowę wody i gotuj przez kilka minut.
Następnie dolej resztę wody, wsyp przepłukaną lekko na sicie i odsączoną soczewicę. Gotuj na średnim ogniu pod częściowym przykryciem przez około 15-20 minut.
Na patelni na której smażyły się pulpeciki wsyp paprykę wędzoną wraz z kuminem. Wszystko podsmażaj przez około 1 minutę, mieszając. Przyprawy nabiorą w ten sposób intensywnego zapachu i smaku.
Podsmażone przyprawy dodaj do garnka z zupą, a patelnię przepłucz niewielką ilością zupy, aby odzyskać jak najwięcej smaku.
Zupę przypraw solą do smaku i gotuj do miękkości mięsa i soczewicy.
Podawaj posypaną ulubioną zieleniną i kleksem kwaśnej śmietany.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl