Tradycyjny obiad w wersji fit. Przepis na karkówkę po karkonosku

Karkówka przygotowana na parze będzie miękka i soczysta. - Jeśli nie posiadasz naczynia do gotowania na parze, użyj durszlaka i garnka. W garnku umieść składniki na sos w durszlaku karkówkę i przykryj pokrywką. Kontroluj ilość wody w garnku, aby cały czas powstawała para, a składniki na sos się nie przypaliły - radzi Paulina, autorka bloga "zGotowana Paula".

• 4-6 plastrów karkówki
• olej
• sól, pieprz, słodka papryka

Sos:

• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 garści pieczarek pokrojonych w plastry
• Sól i pieprz
• 300 ml wody

Surówka:

• 0,5 główki czerwonej kapusty
• 1 mała cebulka pokrojona w kostkę
• 1 mała marchewka
• 1 średnie jabłko
• garść posiekanej natki pietruszki

Sos do surówki:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli i pieprzu

• Przyprawy wymieszać z olejem i natrzeć mięso. Odstawić na godzinę do lodówki.
• Następnie w naczyniu do gotowania na parze ułożyć karkówkę i gotować około godzinę (sprawdzać miękkość mięsa).
• Wszystkie składniki sosu umieścić w rondlu bądź garnku i gotować do miękkości. Następnie zblendować na gładki sos (jeśli jest za rzadki, odparować, a jeśli za gęsty dolać wody).
• Czerwoną kapustę poszatkować, jabłko i marchewkę obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Dodać cebulę. Wymieszać.
• W miseczce wymieszać olej, cukier i ocet. Doprawić sola i pieprzem. Sos wlać do surówki i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros