Postaw na imbir! Jesienią powinien być w każdej kuchni

Imbir to przyprawa korzenna, która dotarła do Europy jako jedna z pierwszych. Charakteryzuje się unikatowym smakiem i właściwościami leczniczymi.

ImbirImbir jest przyprawą znaną na całym świecie
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Fedorov Vladimir Arkadievich

Imbir – rodzaje

Najbardziej wartościową częścią imbiru jet jego gruby i rozłożysty korzeń, który po rozdrobnieniu ma ostry aromat, a w smaku jest cierpki, intensywny i wyrazisty.

Imbir występuje w postaci korzenia, ale można go też kupić w postaci sproszkowanej. Imbir kandyzowany i marynowany stosuje się jako dodatek do sushi; produkuje się rodzaj biały, który jest naturalny, oraz specjalnie barwiony różowy, który często bywa słodszy.

Imbir – właściwości lecznicze

Imbir ma w swoim składzie liczne substancje o leczniczych właściwościach. Zinginberol to olejek eteryczny, który nadaje mu jego charakterystyczny słodki aromat. Substancje żywicowe są odpowiedzialne za palący smak imbiru.

Herbata z imbirem – właściwości

Imbir działa korzystnie na układ trawienny. Pobudza wydzielanie żółci, soku żołądkowego i śliny, leczy wzdęcia i łagodzi mdłości, dlatego też jest stosowany w lekach na chorobę lokomocyjną. Pobudza też apetyt. Do działania imbiru należy również łagodzenie bólów miesiączkowych i migren, a przy regularnym stosowaniu może wpłynąć na zmniejszenie ich częstotliwość.

Stosowanie oleju imbirowego przy masażach pomaga na bóle mięśni. Dzięki substancjom przeciwzapalnym imbir przynosi ulgę osobom mającym problemy z chorymi stawami, przeciwdziała też obrzękom. Polecany jest na przeziębienia, ponieważ działa rozgrzewająco i wspomaga układ odpornościowy, radzi sobie z infekcjami, bólem gardła i katarem.

Właściwości odświeżające i dezynfekujące imbiru mogą być pomocne przy leczeniu przypadłości stomatologicznych. Swoje rozgrzewające działanie imbir zawdzięcza temu, że poprawia krążenie krwi, co dodatkowo wpływa na lepsze ukrwienie mózgu, poprawienie koncentracji i wydajności umysłowej.

Przeciwwskazaniem do spożycia imbiru jest wrażliwość na ostre przyprawy, przewlekłe choroby układu pokarmowego (np. wrzody, refluks), ciąża, karmienie piersią. Zdrowe osoby również nie powinny przesadzać z ilością zjadanego imbiru, ponieważ ma właściwości drażniące.

Imbir – zastosowanie

Jako że imbir przyspiesza spalanie tłuszczu, zwalcza cellulit i pobudza krążenie, tworzy się z niego preparaty wyszczuplające i modelujące. Ze względu na zapach stosuje się go jako bazę dla perfum. Imbir uważa się też za afrodyzjak.

Imbir jest przyprawą znaną na całym świecie. Często stosuje się go w kuchni azjatyckiej, jest charakterystyczny dla wielu orientalnych zup. Surowy imbir poprawia smak mdłych potraw mięsnych, na przykład z kaczki lub wieprzowiny, oraz owoców morza. Sproszkowany imbir smakuje nieco inaczej niż świeży. Dodaje się go zwykle do ciast, pieczonych jabłek, herbatników, sałatek. Przyprawa sprawdza się jako dodatek do herbaty czy piwa, nadając im intensywniejszych właściwości rozgrzewających. W cukiernictwie imbir sprawdza się przy produkcji piernika i biszkoptów, używa się go też do marmolad i budyniów.

Wybrane dla Ciebie

Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Chińczycy jedzą na kilogramy, tak jak Polacy śliwki. Spowalnia starzenie, chroni przed rakiem
Chińczycy jedzą na kilogramy, tak jak Polacy śliwki. Spowalnia starzenie, chroni przed rakiem
Ulubiona "Faworytka" na przetwory już w sprzedaży. Lidl i Biedronka ścigają się w promocji
Ulubiona "Faworytka" na przetwory już w sprzedaży. Lidl i Biedronka ścigają się w promocji
Zapomnij o drogich suplementach. Ten napój kosztuje grosze, a działa zbawiennie na jelita i trzustkę
Zapomnij o drogich suplementach. Ten napój kosztuje grosze, a działa zbawiennie na jelita i trzustkę
Zapomniany napój wraca do łask. Pomaga schudnąć, wzmacnia serce i kości
Zapomniany napój wraca do łask. Pomaga schudnąć, wzmacnia serce i kości
Czy można pić surowe jajka? Nie każdy ma tego świadomość
Czy można pić surowe jajka? Nie każdy ma tego świadomość
Już nie zagęszczam sosu mąką. Mam lepszy sposób na uzyskanie aksamitnej konsystencji
Już nie zagęszczam sosu mąką. Mam lepszy sposób na uzyskanie aksamitnej konsystencji