Placuszki robię z nietypowego produktu. Nie podnoszą cukru i są świetne dla serca

Placki możesz przygotować nie tylko z warzyw, ale też z innych produktów, na przykład z kaszy gryczanej. Choć to mniej popularna wersja niż ziemniaczana, są naprawdę smaczne – na zewnątrz lekko chrupiące, w środku idealnie miękkie.

Złocista skórka i aromat świeżego koperku oraz parmezanu sprawiają, że aż chce się wziąć dokładkę. Placki z kaszy gryczanej nie tylko urozmaicą dietę, ale też mogą wspomóc zdrowie dzięki swoim cennym właściwościom.

Kasza gryczana to nie tylko smakowity dodatek do dań głównych, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych. Jednym z unikalnych związków zawartych w gryce jest D-chiro-inozytol, który pomaga regulować gospodarkę węglowodanową, co może prowadzić do stabilizacji poziomu cukru we krwi. To sprawia, że jest szczególnie wartościowa dla osób zmagających się z problemami metabolicznymi, takimi jak insulinooporność.

W badaniu z 2025 roku sprawdzano wpływ chleba zawierającego 50 proc. gryki u 20 zdrowych osób po 10-12 godzinnym poście. Wyniki pokazały, że chleb gryczany obniża poziom glukozy, zmniejsza apetyt i poprawia poczucie sytości, nie powodując problemów żołądkowo-jelitowych. Gryka nie podnosi cukru i wspiera zdrowie serca.

Kasza gryczana jest bogata w magnez i witaminy z grupy B, które wspierają pracę serca, poprawiają funkcjonowanie układu krążenia i wzmacniają odporność organizmu. Regularne spożywanie kaszy gryczanej może również pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Jest naturalnie bezglutenowa i bogata w białko roślinne, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób z nietolerancją glutenu.

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej,
• 1 jajko,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• 2 łyżki otręb pszennych,
• kilka łodyg świeżego koperku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Kaszę dokładnie odcedź i przełóż do miski, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.
3. W międzyczasie dokładnie umyj i drobno posiekaj świeży koperek.
4. Gdy kasza ostygnie, wbij do niej jajko, wsyp posiekany koperek, dodaj otręby i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
5. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju.
6. Nabieraj porcje masy łyżką lub dłonią, formując okrągłe placki i układaj je na rozgrzanej patelni.
7. Smaż każdy placek przez około 3 minuty z jednej strony, aż spód będzie złocisty i lekko chrupiący.
8. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty.
9. Po usmażeniu zdejmij placki z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
10. Gotowe placki podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!