Pierwsze ogórki małosolne zrób na skróty. Nie każdemu spodoba się ta metoda, ale działa
Jeśli należysz do niecierpliwych osób, które przy pierwszych ogórkach gruntowych od razu robią małosolne, to właśnie teraz jest ta chwila. Przy okazji można odświeżyć sposób ekspresowy, bez wyciągania glinianych naczyń czy słoików. Metoda z woreczkiem jak co roku może wywołać kontrowersje, ale mimo wszystko działa.
Ogórki małosolne to jeden z najpopularniejszych wiosennych i przede wszystkim letnich przysmaków. Ich przygotowanie w tradycyjny sposób wymaga czasu i cierpliwości, ale istnieje metoda, która pozwala cieszyć się nimi już po jednym dniu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z kuskusem i serem halloumi. Ekspresowe i sycące danie
Jak zrobić ogórki małosolne z woreczka
Wystarczy woreczek (najlepiej strunowy, do wielokrotnego wykorzystania), kilka składników i odrobina cierpliwości, by cieszyć się ich smakiem już następnego dnia. Do przygotowania ogórków małosolnych z woreczka potrzebujesz świeżych ogórków gruntowych, korzenia chrzanu, czosnku, kopru oraz soli. Ważne jest, aby ogórki były jędrne i soczyste, co zapewni im odpowiednią chrupkość. Po umyciu i osuszeniu ogórków odetnij ich końcówki, co zapobiegnie goryczce i pozwoli soli lepiej się rozpuścić. Po przygotowaniu składników umieść ogórki w woreczku strunowym, dodając do nich pokrojony chrzan, czosnek i koper. Następnie wsyp sól i delikatnie potrząśnij woreczkiem, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły. Zamknij woreczek, usuwając nadmiar powietrza, co przyspieszy proces fermentacji. Tak przygotowane ogórki włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na około 20 godzin.
Zalety metody "na sucho"
Metoda przygotowywania ogórków małosolnych w woreczku ma wiele zalet. Przede wszystkim jest szybka i nie wymaga użycia zalewy, co znacznie upraszcza cały proces. Dzięki temu ogórki zachowują swoją naturalną chrupkość i intensywny smak. Dodatkowo, brak konieczności użycia dużych naczyń sprawia, że metoda ta jest idealna dla osób z ograniczoną przestrzenią w kuchni. Warto zaznaczyć, że woreczek strunowy powinien być dostosowany do dłuższego kontaktu z żywnością, więc nie do końca sprawdzą się zwykłe reklamówki, które nie są szczelne i cały proces obróbki małosolnych może się nie udać.
