Trwa ładowanie...
d2s9mfw
12-01-2022 09:53

Piersi kaczki z sosem musztardowym i warzywami po prowansalsku

Przepis

Dawniej kaczka często gościła na polskich stołach. Mięso z kaczki jest ciemne, kruche, bardziej aromatyczne, ale także bardziej wartościowe pod względem odżywczym niż kurczak. Zawiera więcej białka i żelaza.

d2s9mfw
3.7
(3 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Okazja:
Adobe Stock
Źródło: Adobe Stock, fot: ©artemidovna - stock.adobe.com
Składniki
  • 750 g piersi kaczki
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki smalcu (jeszcze lepiej tłuszczu kaczki)
  • 150 g marchewki pokrojonej w talarki
  • 350 g ziemniaków pokrojonych w talarki
  • 200 g papryki pokrojonej w kostkę
  • 100 ml białego wina

Marynata:

  • 50 ml koniaku
  • 5 posiekanych ząbków czosnku
  • 1 łyżka posiekanego tymianku

Sos:

  • 2 łyżki smalcu (jeszcze lepiej tłuszczu kaczki)
  • 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki białego wina
  • 150 g śmietanki 36 proc.
  • 2 łyżki musztardy
  • natka pietruszki
  • pieprz czerwony
Przepis
  • Wymieszaj składniki marynaty. Zalej nią piersi kaczki, zafoliuj i wstaw do lodówki na 3 godziny.
  • Przygotuj sos. Na patelni rozgrzej 2 łyżki smalcu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie szklista. Dodaj białe wino, śmietanę i musztardę. Zmniejsz ogień i gotuj, aż sos będzie gęsty. Dopraw czerwonym pieprzem i solą. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.
  • Rozgrzej na drugiej patelni kolejne 2 łyżki smalcu. Dodaj marchewkę, podsmaż. Dodaj ziemniaki i smaż 5 minut. Zalej pozostałym winem i przykryj.
  • Na trzeciej patelni rozgrzej łyżkę smalcu i usmaż na niej paprykę. Kiedy będzie miękka, wymieszaj ją z pozostałymi warzywami.
  • Piersi kaczki wyjmij z marynaty, natnij skórę w kratkę, dopraw pieprzem. Usmaż na kolejnej rozgrzanej patelni zaczynając od strony skóry. Po 8 minutach obróć na drugą stronę. Smaż kolejne 6 minut, zdejmij z patelni i przykryj folią. Po 5 minutach pokrój mięso, podaj z warzywami i podgrzanym sosem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Piersi kaczki z sosem musztardowym i warzywami po prowansalsku
Kategoria przepisów
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

3
2
Share
d2s9mfw

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2s9mfw
d2s9mfw
d2s9mfw
d2s9mfw
Więcej tematów
d2s9mfw