Pierogi z mięsem i pieczarkami

"Na niedzielę w wielu polskich domach gotowany jest rosół, a później pytanie co zrobić z mięsem z tego rosołu. Najłatwiej zrobić po prostu pierogi z mięsem, pierogi z mięsem i kaszą gryczaną, różnego rodzaju paszteciki, pierogi ruskie, pasztet z makaronu włoskiego i wiele innych. Dzisiaj proponuję pierogi z mięsa z pieczarkami" - pisze autorka bloga "Królestwo Garów".

Joanna Krzewińska

12 sierpnia 2020, 13:18

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Nadzienie:

450 g mięsa wołowego gotowanego
2 cebule
500 g pieczarek
sól
cukier
pieprz świeżo zmielony
200 ml bulionu
tłuszcz do smażenia (u mnie masło)

Ciasto:

300 ml mąki
170-200 ml ciepłej wody
2 łyżki roztopionego gorącego masła
szczypta soli

Przepis

Cebule pokroić w półplasterki. Pieczarki oczyścić, w razie potrzeby obrać. Pokroić.
Cebulę poddusić na maśle z dodatkiem szczypty soli i cukru.
Następnie dodać pieczarki i przesmażyć.
Mięso zemleć razem z pieczarkami z cebulą.
Zmielone mięso przełożyć na patelnię, wlać bulion, doprawić solą, pieprzem i poddusić.
Przygotować ciasto na pierogi.
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać i wlać około 170 ml ciepłej wody i gorące masło. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut, aby odpoczęło.
Ciasto rozwałkować, wycinać koła. Na środek każdego nałożyć trochę farszu. Zlepiać pierogi.
Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę.
Przykryć pokrywką, gdy się zagotują, odkryć, zamieszać i gotować 2-3 minuty od zagotowania.
Można podawać z wody, ale najlepsze są podsmażone.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl