Perliczka z masłem imbirowym

Perliczka niegdyś często pojawiała się na polskich stołach, a dziś traktowana jest jako nietypowa alternatywa dla kurczaka. Ma intensywniejszy kolor mięsa i charakterystyczny smak, który dodatkowo spotęguje imbir. Lena, autorka bloga "Przepisy Tradycyjne", poleca podać ją z delikatnym sufletem marchewkowym. Oryginalna receptura na to danie pochodzi z 1904 roku spod pióra Marty Norkowskiej.

Perliczka z masłem imbirowym
Źródło zdjęć: © www.przepisytradycyjne.pl

Perliczka niegdyś często pojawiała się na polskich stołach, a dziś traktowana jest jako nietypowa alternatywa dla kurczaka. Ma intensywniejszy kolor mięsa i charakterystyczny smak, który podkreśli imbir. Lena, autorka bloga "Przepisy Tradycyjne", poleca podać ją z delikatnym sufletem marchewkowym. Oryginalna receptura na to danie pochodzi z 1904 roku i wyszła spod pióra Marty Norkowskiej.

Składniki:

1 perliczka
kawałek korzenia imbiru
pieprzu

Przygotowanie:

Perliczkę myję, dokładnie osuszam i delikatnie podwijam skórę na piersiach - tak, żeby można było umieścić dłoń między skórą a piersią perliczki. Trzeba uważać, żeby nie rozciąć skórki. Pod skórę piersi perliczki nakładam masło. Dzięki temu w trakcie pieczenia perliczka się nie wysuszy i będzie soczysta. Obieram imbir i trę go na małych oczkach tarki. Nacieram wnętrze perliczki imbirem, a zewnątrz dobrze ją solę i pieprzę. Perliczkę układam w formie wysmarowanej masłem. Piekę przez ok. 45 minut w 190 stopniach. Przygotowuję masło imbirowe: ucieram zwykłe masło z otartym korzeniem imbiru. Upieczoną perliczkę nacinam na piersiach i wykładam w to miejsce masło imbirowe, które błyskawicznie zacznie się wtapiać w gorące mięso. Gotowe!

Wybrane dla Ciebie

Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie