O wiele zdrowsze niż ziemniaczane. Takie placki powinni zajadać zwłaszcza seniorzy i dzieci

Niepozorny kalafior często bywa niedoceniany, a to ogromny błąd. Jego właściwości sprawiają, że powinien znaleźć się na talerzu każdego, kto chce zadbać o zdrowie na dłużej. To warzywo lekkostrawne, niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w składniki, które wspomagają organizm dojrzałego człowieka w codziennych wyzwaniach. Sprawdź, jak działa i jak możesz go przyrządzić, by wyciągnąć z niego jak najwięcej. Dlatego warto dla babci i dziadka usmażyć placuszki z kalafiora. Nie dość, że są zdrowsze, to jeszcze smaczniejsze niż ziemniaczane.

Kalafior to prawdziwa bomba składników odżywczych. Po pierwsze, obfituje w błonnik, który nie tylko usprawnia trawienie i pomaga walczyć z uciążliwymi zaparciami, tak częstymi w starszym wieku, ale też dba o mikroflorę jelitową. Po drugie, dostarcza solidne dawki witaminy C, kluczowej dla odporności, która z wiekiem potrafi spadać szybciej niż internetowy zasięg w lesie.

Nie zapominajmy o witaminie K, niezbędnej do utrzymania kości w dobrej kondycji i minimalizowaniu ryzyka osteoporozy, to szczególnie ważne, kiedy stawy zaczynają protestować przy każdym kroku. Co więcej, kalafior jest bogaty w potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi i tym samym chroni serce przed niechcianymi niespodziankami.

A to jeszcze nie wszystko. Warzywo zawiera związki wspierające pracę mózgu. Obecność sulforafanu i innych przeciwutleniaczy czyni z niego naturalnego wojownika przeciw stanom zapalnym i potencjalnym przeciwnowotworowym stróżem. Ten niepozorny warzywny twardziel naprawdę zasługuje na miejsce w diecie seniora.

Kalafior jest nie tylko zdrowy, ale i uniwersalny: możesz go gotować, piec, smażyć, blendować, a nawet przerobić na ryż czy bazę do pizzy. Dla seniorów szczególnie warto polecić placuszki z kalafiora — delikatne, lekkie, łatwe do przełknięcia, a przy tym pełne wartości odżywczych.

Składniki:

• średni kalafior (ok. 600 g), podzielony na różyczki,
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki (pszennej lub bezglutenowej),
• niewielka cebula, drobno posiekana,
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
• sól, pieprz do smaku,
• świeże zioła (koperek, pietruszka) opcjonalnie,
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Kalafior ugotuj na parze lub w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Zblenduj warzywo na drobną, ale nie papkowatą masę.
3. Do miski włóż kalafior, jajka, mąkę, cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
4. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj łyżką niewielkie porcje masy i smaż placuszki na średnim ogniu, aż z obu stron będą złociste i chrupiące.
5. Podawaj z ulubionym jogurtem naturalnym lub lekkim sosem jogurtowo-ziołowym.

Placuszki z kalafiora to smaczny i łatwy sposób na to, by w diecie seniora pojawiło się coś więcej niż gotowane warzywa. Są delikatne, lekkostrawne, a do tego niosą ze sobą cały ładunek zdrowia.