Nieznany owoc zyskuje w Polsce coraz większą popularność. Działkowcy go pokochali

Tę roślinę łatwo rozpoznać. Ostro zakończone liście i niebieskie owoce to jej znak rozpoznawczy. Mało kto też wie, że wiosną mahonia... kwitnie na żółto i to sprawia, że wygląda spektakularnie. Działkowicze pokochali ją za to, że jest mało wymagająca. Co ciekawe, wiele osób nie ma pojęcia o tym, że owoce są jadalne. Po prostu dla nich mahonia jest przyciągającym wzrok krzewem ozdobnym. A szkoda, bo jej owoce, choć dość cierpkie i kwaskowate, mają wiele właściwości odżywczych.

Dojrzałe kiście tej rośliny przyciągają wzrok: ciemnogranatowe, niemal niebieskie, pokryte lekkim nalotem. Rosną w gronach przypominających winogrona, ale smakiem bliżej im do aronii, bo są kwaśne, wyraziste, z lekką goryczką. Mimo to właśnie ta cecha sprawia, że świetnie odnajdują się w dżemach, sokach czy musach. Dzięki tej swojej cierpkości świetnie pasują do innych owoców i tworzą z nich coś naprawdę wartego uwagi.

W ich składzie znajdziemy naturalne cukry, witaminy oraz spore ilości antocyjanów, czyli związków o silnym działaniu przeciwutleniającym. Te barwniki roślinne wpływają też na ich charakterystyczną barwę. Nie można też zapomnieć o błonniku, który wspiera jelita. To owoce z bardzo ciekawą historią, bo znane były rdzennym mieszkańcom Ameryki Północnej, którzy wykorzystywali je jako składnik deseru z mlekiem.

Niby można jeść je na surowo, ale lepiej zrobić z nich po prostu dodatek. Jak już wspominałam, świetnie sprawdzają się jako składnik przetworów. Dodaj je do dżemu malinowego lub śliwkowego i zobaczysz magię kulinarną. Zrób z nich też zdrowy sok lub kompot, do którego możesz dodać na przykład winogrona, borówki lub jabłko. Ciekawym pomysłem jest też przysmak, którym zajadali się rdzenni mieszkańcy Ameryki. Mahonia z mlekiem lub jogurtem i odrobiną miodu to zdrowy i pyszny rarytas.

Możesz też przygotować orzeźwiające lody z mahonii. Żeby nie były zbyt cierpkie, dodaj też inne owoce lub dodatki. Wymieszaj je z masą śmietanową lub jogurtową i ciesz się smakiem. Takie lody to świetny pomysł na upalne dni i cudowna propozycja na wyjątkowy deser.

Owoce warto nieco przemrozić, wtedy zyskują najlepszy smak i aromat. A jeśli masz ochotę na herbatkę, nic nie stoi na przeszkodzie, by je wysuszyć. Taki napar warto popijać na przykład wieczorem podczas oglądania kolejnego odcinka serialu.

Warto wiedzieć jedną rzecz: owoce zawierają drażniące alkaloidy. Co prawda, w pojedynczych sztukach jest tego niewiele, ale jak zjesz kilogram, to już możesz odczuć skutki. Dlatego najważniejszy jest umiar i lepiej jednak zrobić jakiś dżem, ciasto lub kompot. To ważne, jeśli masz bardzo wrażliwy organizm. Nadmiar alkaloidów wywołuje nudności, biegunki, bóle brzucha.

Mahonia nie jest bezpieczna dla każdego. Uważać powinny:

• kobiety w ciąży i karmiące piersią (zawiera berberynę, ale nie ma wielu danych na temat przenikania jej do mleka),
• małe dzieci,
• osoby z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.