Najlepsze marynowane kurki. Przepis jest łatwy, a będą cieszyć cały rok
Kurki to prawdziwy skarb lasu, którym możesz cieszyć się nie tylko w sezonie — odpowiednio przygotowane zachowają świeżość przez cały rok. Wszystko dzięki właściwemu dzięki marynowaniu.
Kurki to prawdziwy przysmak lata. Mogą urozmaicić wiele dań – od sosów do mięs, po dodatek do śniadań, takich jak jajecznica. Dobrze przygotowane mogą wzbogacać twój jadłospis przez cały rok.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Boczniaki panieruję i smażę. Smakują jak skrzydełka z KFC
Klucz do przedłużenia świeżości kurek
Marynowanie kurek to nie tylko sposób na ich długotrwałe przechowywanie, lecz także skuteczna metoda wzbogacenia smaku potraw. W wyniku tego procesu grzyby nabierają intensywniejszego aromatu i głębi. Co ważne, równocześnie zachowują cenne wartości odżywcze, więc nie musisz się obawiać ich utraty. Dodatkowym atutem tego przepisu jest brak konieczności pasteryzacji, co znacznie ułatwia gotowanie, zwłaszcza osobom z mniejszym doświadczeniem kulinarnym, które chcą jedynie przedłużyć świeżość grzybów.
Zdrowotna strona kurek
Kurki to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również źródło składników odżywczych. Zawierają witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i usprawniają metabolizm. Co więcej, obecna w kurkach witamina D pomaga w przyswajaniu wapnia, co ma kluczowe znaczenie dla zdrowia kości. Nie można zapominać o mikroelementach, takich jak potas i żelazo, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki tym właściwościom regularne spożywanie kurek może pozytywnie wpłynąć na ogólny stan zdrowia i samopoczucie.
Jak umyć kurki?
Niestety, samo opłukanie grzybów pod wodą nie wystarczy — ze względu na karbowaną strukturę spodów kapeluszy zatrzymują one zanieczyszczenia, takie jak piasek czy ziemia. Przed gotowaniem warto je więc odpowiednio przygotować. Umieść grzyby w dużej misce, dodaj 1–2 łyżki mąki i delikatnie wymieszaj, by pokryła je równomiernie. Następnie wlej zimną wodę i ponownie zamieszaj — brud i piasek przyczepią się do mąki, która opadnie na dno. Na koniec ostrożnie wyjmij kurki, unikając osadów, i dokładnie osusz przed dalszą obróbką.
Przepis na marynowane kurki
Składniki:
- 1 kg kurek,
- 500 ml wody,
- łyżka octu 6 proc.,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Kurki dokładnie oczyść.
- W garnku zagotuj wodę, posól i gotuj grzyby przez 20 do 30 minut.
- Po ugotowaniu odcedzić je na sitku.
- Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj sól, ziele angielskie i liście laurowe, a następnie zagotuj.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Do wrzącej zalewy dodaj cebulę, ponownie zagotuj i zostaw na dwie minuty.
- Grzyby umieścić w słoikach.
- Zalej je gorącą zalewą, zakręć i odwrócić do góry dnem.
- Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
